澳洲型廚操刀 Alibi西餐充滿驚喜

黛安前晚認識咗幾位又靚又聰明嘅姊妹︰康得思酒店公共關係及傳訊總監Mavis和助理總監Win，仲有助理行政經理Elaine Joe，佢哋工作卓越，且識飲識食。

前晚佢哋喺酒店嘅Alibi設宴，黛安都有捧場，仲見到《晴報》作者Esther Wong，同埋靚女好姊妹Irene及Iris。晚宴特別之處係邀請咗澳洲籍名廚Ashley Davis嚟做客席廚師，同Alibi主廚James Oakley攜手為賓客奉上五道菜六款酒嘅精緻晚宴。

呢位澳洲星級名廚，有型又靚仔，難怪得吸引到不少女士同佢合照。而且佢來頭不小，曾帶領倫敦Connaught酒店嘅著名餐廳Helene Darroze，由米芝蓮1星升至2星，回歸墨爾本後加入Pure South，帶領餐廳獲得澳洲美食指南《Good Food Guide》1 Chef Hat大獎。之後仲開咗自己嘅餐廳Copper Pot Seddon，亦同樣獲1 Chef Hat嘅榮譽。

佢嘅美食以時令食材為主，今次晚宴所有食材都係從澳洲帶嚟，擺設簡約中見心思。第一道菜是Angasi蠔，係現時澳洲最當造嘅，海水味濃厚又帶啲清鮮，係一流前菜。另外一道係Hiramasa Kingfish，喺煎香嘅魚皮上灑上薑粒、蔥粒，有我哋廣東人吃蒸魚嘅feel。最令人驚喜係單睇賣相已值100分嘅Queensland King Prawn Carpaccio，生蝦壓成片狀，好似一個長方形水池，更是賞心悅目。呢餐晚宴，實在難忘；可惜Ashley只嚟客串兩日，聽日佢就飛返澳洲。黛安同幾位新相識嘅姊妹講，以後一定要多見面，同佢地學嘢。