小學時,上街飲茶是大事,記憶最深刻的就是尖沙咀的翠園,星期日等位的人群坐滿一樓接待大堂,伸延至樓梯,還要站出門口,等得天長地久,才可歎到心愛的點心。最近星光行的翠園重新裝修過,這次再去,品質仍然好,意外驚喜就是其東南亞特色食譜。
我家上一輩是印尼華僑,對東南亞的香辣菜式至為鍾情,這次在芸芸粵菜中,發現充滿南洋風味的「亞參咖喱龍躉球」。「亞參果」是一種東南亞常見的果實,褐色外形又粗又長兼且有毛,有如拉長了的奇異果,味道酸中帶香,用來煮叻沙,或者加入咖喱作調味料,香辣中帶些刺激的酸味。這一道咖喱魚,就是中西結合的作品,魚肉先泡油,加上香濃咖喱,還有畫龍點睛的亞參,嫰滑的魚肉與厚重的咖喱,再來一絲酸味,特別醒神。
另一驚喜是甜品,碟上是貓山王榴槤冰皮月餅,啖啖貓山王榴槤肉,齒頰留香。榴槤甜品很難成功,因為材料決定味道,必須買到頂級榴槤,而且分量要足。一般冰皮月餅只有少少榴槤,多多餅皮,今次這個貓山王月餅,卻十分足料。榴槤香甜,與綠豆饀及餅皮配合,濃香又不會過於肥膩,吃後念念不忘,馬上再買一盒,孝敬母親。
(本欄逢周二、四刊登)
撰文:
張宏艷
資深傳媒人、資深港媽
欄名: 每日驚艷
-
全民走塑|K.Kwong解構用紙餐具風險 揭1種成分化學反應最危險: 產物全部都好毒 |
|
-
遊韓注意︱首爾梨泰院收陌生人朱古力 網紅驚見針孔注射痕跡餡料異樣:吃下或被迷暈綁架 |
|
-
便秘問題|少女減肥嚴重便秘 曾試4方法通便無效 用1方法即「便意來襲」【附改善便秘2大原則+高纖助便食物】 |
|
-
職場歧視?|工作認真有效率 準備「轉正」1原因被炒 女生嘆:恐怕以後難搵工【附4招KO臭狐 】 |
|
-
腸道健康|港男返工頻放屁餘味難消 氣味濃郁呻難掩飾 急尋「嫁禍方法」惹負評 |
|
-
中年好聲音2丨譚輝智稚氣舊照曝光差啲做足球員 爆仙氣老婆女追男貪圖佢美色? |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
粵菜中的南洋風情 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D180906
粵菜中的南洋風情 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
小學時,上街飲茶是大事,記憶最深刻的就是尖沙咀的翠園,星期日等位的人群坐滿一樓接待大堂,伸延至樓梯,還要站出門口,等得天長地久,才可歎到心愛的點心。最近星光行的翠園重新裝修過,這次再去,品質仍然好,意
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2154727%2F%E7%B2%B5%E8%8F%9C%E4%B8%AD%E7%9A%84%E5%8D%97%E6%B4%8B%E9%A2%A8%E6%83%85
https://skypost.hk/column/article/2154727/粵菜中的南洋風情
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2150000/2154727/
生活副刊
專欄
007
2154727
503
503007035
生活副刊