鼎‧會館四合院Feel設計 歎高檔菜

鼎爺與商業拍檔合作的鼎爺私房菜自去年9月開業後，不覺已一年，由於生意不俗，雙方決定擴展業務，於中環集藝廊、時尚生活及高級餐飲為主題的商廈H Queen's，開設「鼎‧會館」。鼎爺話，兩者最大分別是︰鼎爺私房菜是宴席圍菜，要起碼足夠一枱10位才能訂枱，並只做晚市；而後者則午晚市皆供應套餐，可位上，即2至4個人也可訂枱；至於菜式方面，後者更多選擇，鼎爺笑言客人若只點一碟碟頭飯，他們亦會做他生意。

鼎‧會館位於H Queen's 23樓全層，可俯瞰中環繁華景致。聞說裝潢豪花了1,500萬，把4,400呎的樓層設計成北京四合院feel，中庭設置以過萬粒水晶嵌成的蓮花吊燈，後邊房間兩旁各有由工匠雕成的龍鳳木柱，整體感覺相當舒適而典雅，很切合該店做高檔中菜的定位。

我與友人應邀出席其開幕禮，出身於高級粵菜食府港島廳及唐人館的主廚李翔師傅，為一眾賓客設計了10道菜式的品嘗宴，而配搭餐酒方面，則由專營意大利酒的酒商好運來酒業（BuonVino）供應。

鼎‧會館

地址︰中環皇后大道中80號H Queen's 23樓全層

電話︰2327 1398

（本欄逢周五刊登）

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲