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生活副刊

「請坐」台灣媽媽 新店「吃甚麼」再出發

2018/09/14
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外省牛肉麵(牛腱) $85,因為不想湯底太油膩,棄用油脂太多的牛骨,改以現在超貴價的牛孖筋煮湯,香辣少油,湯底更有點黏口膠質。配料可選牛筋、牛腱、半筋半肉或雞扒。

如果有留意社交媒體的話,應該對西環的人氣台式小店「請坐」的風波略知一二,聽到都替兩位台灣媽媽Tracy及Grace不忿!最近她們重整旗鼓,繼續為新知舊雨炮製道地的台灣味道。

經歷風風雨雨,台灣媽媽Tracy和Grace終於重新出發,新店「吃甚麼」開啦!名字很有意思,是她們8年前未開「請坐」時,在水街小店的名稱,她們說那段日子很辛苦、但認識到一班至今到很支持她們的街坊與學生,開心就是如此簡單,所以用回這店名。

寶島季節蔬菜

舖頭名字或不一樣,但初心不改,大家最愛的牛肉麵、滷肉飯、蛋餅、鹹酥雞都在,堅持做回傳統的台灣味道,不少食材都由台灣運來,如肉鬆、蛋餅皮、滷豬血糕,及當地季節蔬菜,如山蘇、過貓及水蓮;也吃到本地少見的寶島名物「鴨賞」、虱目魚等。同時也作了少許改動,如加入不辣的紅燒牛肉麵,讓小朋友都吃到。目前午市供應便當,晚上便做招牌台菜。

滿滿的媽媽味台菜成就「請坐」早前摘下米芝蓮推介,如今大家快來新店探媽媽,撑到她們再摘下一粒米芝蓮星星吧!

INFO

吃甚麼 What To Eat

地址︰中環雲咸街75-77號嘉兆商業大廈地下A號地舖

電話︰6307 6356

營業時間︰星期一至三12nn- 3pm、6pm-9:30pm、星期四至六12nn-3pm、6pm-10:30pm,星期日休息

編輯︰魏雋、余運慶

美術︰顏玉玲

鹹酥雞 $48,以台灣進口地瓜粉來炸,跟隨台灣做法,用雞胸肉製,脆皮脆薄,好香口。

肉鬆蛋餅 $45,蛋餅皮由台灣進口,肉鬆則是由台灣家人炒製再運來,餅皮煙韌有蛋香,肉鬆乾身脆口。

山蘇 $78,台灣時令蔬菜,以五花腩、豆豉、蒜等加點水炒,是台灣人家常食法,別浪費碟底的菜汁,撈飯好香口。

留意兩位台灣媽媽店主Grace、Tracy(右)背後的壁畫,畫上一路走來支持她們的客人。

新店開正在大館對面,較舊店寬敞。

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