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港聞

支持環保 裸買合桃

2018/09/17
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每次購物都盡量支持無包裝商店,裸買(無包裝)與超市的分別是終於可以「膠free」!有研究指出,全球海洋的垃圾量,在十年間暴升了三倍,到了2050年,可能膠比海洋生物還要多。所以日常如果可以就盡量裸買,減少製造垃圾,不但可以拯救海洋生物及海鳥,更可以減少接觸不必要的塑化劑。

其中一款一定可以裸買的超級食物是合桃,也是我最喜愛的堅果。合桃油份豐富,味道甘香獨特。中國人深信「以形補形」,而合桃的確有補腦功效。因為合桃的奧米加三脂肪酸含量豐富,能保護神經系統及加速腦部的營養吸收,從而達到補腦及健腦作用。中醫則認為它能補氣養血,有助延緩衰老。

合桃亦是素食者吸收蛋白質的來源之一。不過合桃熱量高,每日只宜進食約40克,少於10片合桃肉。不論是當作零食或放進沙律、飯菜及煲湯都適宜。

要製作中菜館美味的小食「琥珀合桃」其實不難。先把合桃肉放入焗爐烤焗,再放涼,於熱鍋加入砂糖以慢火邊攪拌邊烹煮,直至呈焦糖狀,熄火後才加入已焗的合桃肉,最後加入適量芝麻拌勻。

(亞洲十大超級食物第四位︰合桃)

(本欄逢周一刊登)

撰文: 陳嘉惠 我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使
欄名: 識食•惜食

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