南瓜蟲草花蓮子瘦肉湯

「開學了，作為媽媽真的鬆了一口氣。」Alison說。

「我女兒也升上小學，我倒要適應早點起床，以便送女兒回校。」我說。

「一開學，有很多通告要簽名。還要為孩子報補習和興趣班。在香港讀書壓力很大，打算明年把女兒送到外國升學。」她說。

「我可捨不得呢，很想在女兒身邊照顧她和教育她。」我說。「無論在港或是外國讀書，都可以學得很好。身體健康最為重要。」我說。

「那當然。」她說。

「外國有研究建議學校上課時間延至上午八時半。」我說。

「為甚麼？」她問。

「因為孩子晚點起床，能多睡一會。睡眠就是補腎，陽氣往內收斂。長期睡眠不足，陽氣不能回收，會造成陽氣不足，致腎虛。在14至16歲前孩子處於發育階段，腎氣很重要。肝負責陽氣升發，臥床血歸肝，若睡眠不足，肝不能升發陽氣，第二天如何有精神？研究所還指出，長期睡眠不足，導致注意力不足、學習欠積極，甚至影響考試成績。中醫理論完全能說明研究結果。睡眠不佳還會導致兒童超重和肥胖風險增加，其影響直至成年階段。」我解釋。

「我們總不能叫學校遲點上課吧？」她無奈道。

「那只好早點睡。最佳睡眠時間是在亥時，兒童理想是在九點前睡。不要吃喝生冷，以免傷脾胃。胃不和則臥不安，脾胃受傷也會影響睡眠質素。為了孩子健康和應付學業需要，食療原則為健脾益腎、補肝養血，可煲南瓜蟲草花蓮子瘦肉湯。南瓜性溫味甘，入脾、胃，能潤肺益氣。蟲草花性平、溫味甘；入肺、腎經，有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功。蓮子性平味甘、澀，入脾、腎、心經，有益腎固精、補脾止瀉、止帶養心功效。生薑和陳皮可加強健脾化痰作用。瘦肉性平味甘、鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑、滑潤肌膚和補中益氣。」我說。

材料︰南瓜一個、蟲草花五錢、蓮子一両、生薑兩片、陳皮一角、瘦肉半斤。

製法︰一、瘦肉汆水；二、南瓜去皮，切塊；三、所有材料（南瓜除外）加水，大火煲滾後改細火再煲一小時；四、加入南瓜塊再煲一小時；五、加少許天然鹽。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周四見報）