打風都要食得有營

超級颱風山竹橫掃香港，大部分地方受到嚴重破壞，很多大樹倒下，低窪地區嚴重水浸，某些屋苑甚至停水停電。雖然電力公司於颱風來臨前曾表示可能會導致停電，但真沒有想過山竹的威力會是如此驚人！

打風前我到市場購買多一些食物，同時也預備了一些乾糧，以備不時之需。山竹過後，自己都沉思了數天，假如下次有一個比山竹更厲害的颱風要來，有可能導致停水停電，究竟我們除了預備麵包、罐頭、餅乾等食物外，還可以為家人預備甚麼有營養食物呢？

我嘗試搜尋資料，網上有些專家指出，颱風過後，我們最需要補充的是蛋白質、蔬菜和水果。於是，細想之後，我便選擇了牛油果、果仁、橄欖油和紫菜、海藻類等食物，作為日後颱風來臨前先預備的「打風有營食物」。因為這些都是可以室溫存放的食物。

另一方面，相信大家都知道我是超級牛油果迷，因為它是平價又營養豐富的超級食物。我們可以預先選購不同成熟程度的牛油果，這樣較成熟的可先食，部分可以存放，留待成熟後再進食，以維持我們每天都能進食有營養的食物。

至於果仁含有維他命、蛋白質及脂肪酸。我們可以把果仁碎與牛油果拌勻，用來塗麵包、餅乾，配罐頭或用紫菜包牛油果果仁醬食用，也是不錯的選擇！不過，大家謹記切萬不可進食太鹹食物，否則會非常口渴。

（本欄逢周一刊登）