燒肉火蔵Kagura

說燒肉，一般已被韓風燒肉盡領風騷，忘記其他地方，例如日本亦有質優美味而多樣化的各式燒肉。北海道優質燒肉名店「燒肉火蔵Kagura」，有幸去年八月在香港落戶於西九圓方，成為首間海外分店。

Kagura有別於一般燒肉店，特別在於選用食材嚴謹，從北海道及世界各地搜羅上乘、重要以牛肉為主，也有海鮮及豬肉的食材，從農場直接送至餐桌（Farm-To-Table）。獨家供應源自北海道農場的「未來牛」（Mirai Beef）為其獨門暗器，以牛隻稀有部位令食客心儀。

Oakleaf為Kagura在北海道自設農場，專門飼養由社長柏葉晴良親自策動的「未來日記」企劃下，嚴選牛隻飼料，確保牛隻在舒適、潔淨且寬廣的地方成長的「未來牛」。此牛肉不單肉質細滑，肉味香濃，脂肪分布均勻，油脂甘香而不過膩，柏葉晴良社長更將所有飼養牛隻資料公開，讓食客安心食用。

一眾牛魔王（牛癡）可選擇每日限定供應的「未來牛稀少部位燒肉盛合」（388港元），一次嘗盡不同口感及鮮味。Kagura提供特別精選坊間鮮見的牛隻稀有部分，包括︰牛胸腹板（今天選用之圖片）、牛腹協肉、內裙肉、肋眼捲心、壺漬牛肋條肉等等。可喜如此精品售價有限，例如筆者特別喜歡風味濃厚、油花細緻的牛胸腹板，一份只售188港元。

地方寬敞是Kagura特色，每枱必有專責同事幫忙燒烤、清潔、換燒盤等等，讓顧客吃來特別窩心！

（本欄逢周三至四刊登）