從波爾多進軍世界

內地飲家的口頭禪是「逢酒必波」，「波」是指波爾多（Bordeaux），很多人學習品酒都是選擇從「波爾多」開始，究其原因大約有以下十點︰

一、波爾多釀酒理論全面，一理通、百理明，認識波爾多對以後認識世界其他產區，有打通任督二脈的開竅作用！

二、波爾多知音遍天下，認識波爾多等於掌有世界葡萄酒界的共通語言，易於擴闊社交圈子。

三、波爾多每年產量約七億瓶，價錢從入門級至收藏級都有，其多樣化在世界上可謂無可匹敵。

四、波爾多氣候大致穩定，每年的質量非常穩健，給消費者十足信心。

五、波爾多是各地釀酒師最喜歡模仿的風格，它的釀酒技術及葡萄品種的運用影響深遠。

六、葡萄酒之王Robert Parker，當年就是因為品評波爾多的酒而獲得市場認同而揚名天下，試想如果他評的是另一些產區，他未必有今天的知名度。

七、波爾多風格多變，由紅至白、由乾至甜、濃淡皆宜，可滿足世上大部分人的口味。

八、1855年梅多克龍虎榜（1855 Médoc Classification）一直被認為是葡萄酒投資聖經，影響力歷久不衰。

九、中國人最愛波爾多，如欲進軍內地市場，不懂波爾多會給人out的感覺！

十、回想當年筆者學習葡萄酒便是由波爾多開始，熟習後再逐步進軍其他產區，果然有事半功倍之效！

「逢酒必波」確有道理呢！

（本欄逢周四刊登）