大家樂創立半世紀 新書見證港人生活

港人好熟悉嘅連鎖快餐品牌大家樂，今年創立50周年，不知不覺就陪伴咗港人達半世紀，所以希望透過出書同港人分享企業嘅發展歷史，由1968年於銅鑼灣糖街開第一間大家樂，到今日擁有165間分店，見證港人生活嘅歷史變遷。黛安就有幸出席《香港人的大食堂—再創嘗樂新世紀》嘅新書發布會，見到大家樂第三代掌舵人、首席執行官羅德承，佢仲同黛安講咗好多鮮為人知嘅故事。

羅德承話，最希望讀者透過本書去感受大家樂喺香港嘅變化同角色。佢又分享唔少趣事，例如一直緊貼港人飲食習慣，當年籌備「一人火鍋」嘅過程就最深刻，「當年我負責採購，用咗好耐時間研究，亦投資過百萬喺器材方面，一推出就好受歡迎。」大家樂仲係首間連鎖快餐店推「一人火鍋」。

而最出名嘅「一哥焗豬扒飯」，原來經歷咗4次改良以適應港人口味變化，好似甜酸比例、豬扒要厚切等。羅德承又話1977年大家樂曾發生重大變化，包括開始涉獵其他業務，仲喺電視播全港首個餐飲業廣告！

呢本書嘅兩位作者，包括港大社會學博士王惠玲、同加拿大麥基爾大學經濟學博士高君慧，佢哋透過訪問超過30位大家樂成員，以口述歷史形式結集成書。佢哋話大家樂嘅營運方式體現到「港式創意」；至於書名叫「香港人的大食堂」，係因為「大食堂」呢個詞語畀港人有「屋企」同經常去嘅感覺，易引起共鳴。