另類共享廚房

近年有不少工業大廈被改建成酒店或商業大廈，也有不少行業搬到工廈運作，減低營運成本。亦因為香港新建的樓房愈來愈細，所以迷你倉，甚至工廈劏房亦應運而生，充分反映香港人靈活變通的生存之道。

身邊有不少朋友將工廈單位改裝做私人酒窖、音樂室、私人工作間。最近朋友介紹到新蒲崗工業區參加Cook Beyond試業酒會，好聰明的名字，一望而知，叫Cook就一定同煮食有關，但因為是Beyond，所以又超越一般食品工場或私房菜的概念。這裏擁有設備齊全的全電煮食爐具器皿及餐飲服務器具，可同時容納多個廚師各自烹調各式食品，另設有專業酒窖及咖啡烘焙。當然，還有活動空間可進行試食試飲活動。總之各適其適，真正體現店舖Beyond名字的效果。

主持人是一位80後的女生Bonnie，一頭清爽的短髮，你可以感受到她那份能量和對生命的熱愛。聽她的介紹，這裏不只是一個共享空間，她希望Cook Beyond能夠讓有興趣開餐館但又未知是否有足夠市場的初創者，毋須作出龐大投資前，可先在這裏租用空間試業，概念有點類似零售業的pop up store快閃店或跳蚤市場。她更希望這裏可凝聚不同背景、不同口味的有心人，擦出新亮點，成為互相啟發創意的新派廚房。

香港有好多人默默在創新領域中打造藍海，要的只是一個空間和一些營商友善的政策，這些是香港在70、80年賴以迅速發展的關鍵，希望這些新概念可以開枝散葉。

（本欄逢周五刊登）