威士忌配對晚宴

西餐配葡萄酒晚宴很常見，但西餐配威士忌晚宴卻不常見。剛剛出席了著名蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌The Macallan與半島酒店的米芝蓮餐廳Felix攜手推出特別嘗味菜單「The Macallan Table」，試了四道菜配四杯The Macallan威士忌晚宴，對着無敵的維港夜景，每一位只需1,600港元！平時去五星級酒店喝一杯威士忌都要200、300元一杯，現在有四杯再配米芝蓮美食，性價比可說超高！

頭盤是The Macallan Double Cask 12年威士忌配自家製煙三文魚。此威士忌甜美易飲，帶呍呢嗱、蜜糖、香料及熱帶水果等香氣。配上嫩滑的煙熏三文魚，威士忌令三文魚帶來更多味覺層次。

接着是The Macallan Edition No.4威士忌配慢煮乳鴿胸。此威士忌以全新酒廠為概念，選了七個不同酒桶，帶有豐富味道，包括蜜糖、橙皮、肉荳蔻、橡木、香料、薑及淡淡清香果味等。配上濃郁的鴿胸，令威士忌的味道變得圓潤及帶出更多果香。

之後是The Macallan Rare Cask 2018系列Batch No.1配牛柳。此酒承傳了The Macallan的經典風格，複雜而帶乾果、橡木、堅果、香料、拖肥等味道，配上濃郁的牛柳，互相輝映。最後單獨享用的2017 Classic Cut威士忌，味帶提子乾、棗、焦糖及輕淡的橡木香氣等，為晚宴作完美終結。

甜品有紅莓椰子，酸酸甜甜十分醒胃。The Macallan Table只於今年10月18、19、25、26及11月1、2日共六晚舉行，每晚指定一枱，可供四至六位享用。這麼exclusive的威士忌配對晚宴，值得一試！

（本欄逢周四刊登）