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生活副刊

何文田 $88香辣蒜片蟹肉意粉

美食地圖

2018/10/22
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旺角一帶多食肆就人人皆知,走多兩步來到幾街之隔的何文田,原來一樣有很多街坊美食。今次帶你去經營理念別樹一格的cafe,再到神秘的緬甸小店一探究竟,最後嘗個頂級Top blade牛扒,「吃貨」又多一個新蒲點了。

1.$48 蜜桃鮮奶咖啡 【Are U Labeler】

餐廳表面像是普通的咖啡廳,事實上經營理念相當特別。「Are U Labeler」意思希望大家反省自己有沒有標籤他人,店員不拘學歷,有的是大專生,有的是中學程度學歷,也有聾啞人士。他們大多是20歲上下的年輕人,店裏沒有階級觀念,一切由大家共同決定和負責。老闆亦放手由他們處理,不會監視他們。像店內的布置是一班員工的主意,他們提出建議後,老闆就批資金讓他們自行發揮。

店內的咖啡師Hayley 20歲不到,中學畢業已出社會邊做邊學。她笑說︰「呢度嘅part time都唔會好似其他地方嘅咁,返下就唔返,而係好有歸屬感,大家都會互相督促同幫忙。」眼看他們年紀雖輕,但做起事來有板有眼,聾啞人士阿琦也一面笑容,落力地指手畫腳推薦餐飲,大家相處融洽。來這裏,吃的不只是食物,更是人情味與年輕的幹勁。

Are U Labeler

地址:何文田梭椏道25A地舖

電話:3188 5582

營業時間:星期一至日,8am-10pm

2.$48 Mohinga鮮魚湯米綫【緬甸招牌湯米綫Mohinga】

緬甸一直充滿神秘歷史色彩,近年亦冷門不再,逐漸成為港人旅遊點,而Mohinga就是本地難得一見的緬甸菜館。店主Agnes是中緬混血兒,自小居於香港,卻是嘗着緬甸菜長大︰「每年過時過節媽咪都會整緬甸菜,以前會有同學上我屋企食個魚湯米綫,試完個個都話好味。」食緬甸菜大,又有身於緬甸的親人教路,Agnes出品的緬甸菜自然地道又出色。

一般東南亞國家的地道菜都偏重口味,不過緬甸菜是一股清泉;緬甸盛產微辛帶甜的黃薑,大部分菜式均會加入,其薑黃素有助增強免疫力、對抗流感,是難得的健康食材。調味方面,椰子、豆類、番茄皆是緬甸人的家常便飯,不擔心乏味,亦不會過於味濃。此外,連解渴飲品望子特飲都養生到極,消暑之餘還可治腸胃不佳,加入黑糖,女性生理期亦可安心飲用。

緬甸招牌湯米綫Mohinga

地址:何文田窩打老道72號自由大廈地下B號舖

電話:9717 4328

營業時間:星期一至日,8am-9pm

3.$150 香草平鐵牛扒 【Top Blade Steak Lab】

Flat iron是牛三角肩對上top blade的一部分,屬牛肩較柔軟的部位,多數被當成免治肉,或用作火鍋肥牛片。這款牛扒早於倫敦蘇豪區hit爆,熱潮終於來到香港。

何文田這小店是全港首間專食flat iron的餐廳,由3位男生Edgar、Oscar及Edwin開設。因為這個部位比西冷、肉眼及牛柳抵食,老闆Edgar更指價錢是牛柳的1/3,適合做親民美食,才有這間街坊牛扒館的誕生。「舖頭名Top Blade,其實係指未去筋嘅flat iron,將top blade去筋,切成厚薄不一、外形有啲似熨斗嘅牛扒,就係flat iron。」他說。

Top Blade Steak Lab

地址:何文田梭椏道4A號地舖

電話:3956 2011

營業時間:星期一至四,12nn-4pm及5:30pm-10pm、星期五至日及公眾假期,12nn-4pm及5:30pm-11pm

撰文︰王寶欣、何美澄

攝影(部分)︰Benny

插畫︰何樂

編輯︰余運慶

美術︰梁政敏

【Are U Labeler】香辣蒜片蟹肉意粉 $88,用油爆香紅椒條再加意粉炒,充分吸收辣油香,加入2至3粒指天椒碎、蒜片及羅勒,入口不但啖啖蟹肉,更十分惹味。

【Are U Labeler】龍蝦汁海鮮意大利飯 $106,海鮮有青口、炒過的魷魚、龍脷肉、鳳尾蝦等,龍蝦汁外國入口,加上牛油及巴馬臣芝士,香口又滿足。

【Are U Labeler】蜜桃鮮奶咖啡 $48,驚喜位是凍咖啡也有立體拉花。Latte中加入桃汁,咖啡分量會比一般少。喝時拌勻,酸酸甜甜,兩者出奇地夾。

【Are U Labeler】有骨豬扒配扒菜薯條(焦糖蘋果蓉) $128,青蘋果煮溶,加焦糖及玉桂粉打成蓉,酸香醒胃。美國黑毛豬肋骨肉慢煮1小時,肉質鬆軟。連番茄也用香草煮過,誠意之作。

【Are U Labeler】(左起)聾啞人士阿琦、兼職廚師阿安、咖啡師Hayley及兼職店員楓伶相處融洽,打成一片。

【Are U Labeler】小店布置由店員一手負責,牆上有一大幅由本地畫家所繪的塗鴉。

【緬甸招牌湯米綫Mohinga】Mohinga鮮魚湯米綫 $48,Mohinga是緬甸國麵,湯底用原隻雞及緬甸盛產的塘虱魚,再加香茅、黃薑等香料,熬足7-8小時,湯底鮮味逼人,豌豆餅炸得鬆脆重豆香,是另一驚喜位。

【緬甸招牌湯米綫Mohinga】緬甸香滑椰汁雞麵+羅望子特飲 $68,用緬甸醬汁醃雞肉,再加入黃薑、椰渣炒香,椰香與黃薑味道相襯,雞麵清甜惹味;望子特飲以酸果羅望子加入黑糖煲煮1-2小時,解渴又有益腸胃。

【緬甸招牌湯米綫Mohinga】緬甸特產茶葉沙律 $48,緬甸另一經典特色菜,緬甸紅茶茶葉發酵後更清香,加入椰菜、蝦米、番茄、花椒、豌豆、扁豆、花生等,味道豐富,口感清新。

【緬甸招牌湯米綫Mohinga】Agnes是中緬混血兒,雖長居香港,但緬甸菜可算陪她長大。

【緬甸招牌湯米綫Mohinga】小店裝潢企理,極受附近居民及師生愛戴。

【Top Blade Steak Lab】香草平鐵牛扒 $150,入門版flat iron,這塊house steak來自美國,經21日濕式熟成處理。簡單加鹽、胡椒及香草橄欖油烤香,雖軟身卻有肉感,肉味也不錯。

【Top Blade Steak Lab】客席主廚平鐵牛扒 $188,利用香甜濃稠的醬汁,將略烤的牛扒以攝氏69℃低溫浸熟,食時連同醬汁、薯蓉一啖入口,最能感受牛扒的滑溜。

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