秋風起，又來到食白果的好時機，但近日一名38歲女子一次過食近60粒炒白果，未幾出現暈眩、噁心、及腹痛等中毒徵狀，最終送院治理，衛生署指進食大量白果的病人，可能會失去知覺，甚至死亡，提醒市民切勿大量進食白果。而註冊中醫師曾覺知亦指成人每日不宜進食多於10粒，小孩老人減半。
一次過食近60粒白果致中毒
衛生署公布最近接獲一宗關於食用大量白果後中毒入院的個案，患者為一名38歲女病人，早前從太子一街頭小販購買約50至60粒炒白果，並一次過全部食下，約一個半小時後開始出現震顫、頭痛、暈眩、噁心及腹痛等徵狀，及後入住基督教聯合醫院，治療後已於同日出院。
白果含天然植物毒素
衞生署指「天然毒素存在於多種植物內包括白果，而白果含有能主要影響神經系統的毒素。」發言人又表示中白果毒的人於進食1至12小時後便會出現嘔吐、煩躁、持續或陣攣性抽搐等典型中毒徵狀。雖然兒童中毒的個案較多，但進食大量白果的嚴重中毒人士，又或者容易受白果毒素影響的人，有可能會失去知覺，甚至死亡。
適量入藥可治喘咳遺尿
曾覺知中醫師指白果又名銀杏，性味屬甘、苦、澀，平。可斂肺定喘，止帶縮尿。適合治喘咳，亦適合治老人家腎虛及遺尿。秋冬季容易出現咳嗽、哮喘，適當服用可斂肺定喘，但必須謹慎服用，用量不能大，成人每日不宜進食多於10粒，小孩老人更要減半。醫師又指「古書《三元廷壽書》言：昔有飢者，同以白果代飯食飽，次日皆死也。根據現代藥理，過食白果可致中毒，嚴重者可致呼吸麻痹而死亡。」衞生署補充未成熟及未經煮熟的白果毒性更強，煮熟後毒性亦隨之減低。曾醫師亦指白果必須熟食去芯，而白果不但芯有毒性，即使去芯後，有些人都會有中毒反應。
曾覺知中醫師推介白果食療 – 溫胃散寒 健脾祛濕
暖胃胡椒豬肚湯 (4 人)
材料：潮洲鹹菜1棵 豬肚1個 排骨500克 白胡椒粒1至2湯匙 生熟薏米各15克 白果10粒
做法:
1) 鹹酸菜洗淨浸1小時。豬肚、排骨洗淨汆水；
2) 鹹酸菜瀝乾切小片，白果去芯，生熟薏米以清水沖洗；
3) 白胡椒粒略拍放入豬肚內，用竹籤封口；
4) 在煲內加適量水及所有材料，大火煲滾後轉小火煲 1.5小時；
5) 將豬肚盛起切件，連白胡椒放回煲內以小火煲30分鐘，最後加適量鹽調味。
功效:
豬肚味甘微溫，歸胃經；胡椒味辛熱,歸胃、大腸經、善溫中散寒暖腸胃、醒脾開胃；白果味甘苦澀，歸肺經、益肺氣、收斂除濕；薏米味甘淡、歸脾胃、肺經、以清熱利濕為主、具有健脾之功。此食療溫胃散寒、健脾祛濕。
孕婦、外感未癒或陰虛內熱者不宜!!