作為香港人，要選最能代表我們地道飲食文化，茶餐廳必然是其中之一。茶餐廳有齊大家喜愛的港式、西式及中式，甚至其他國家的美食，價錢相對地也較正統西餐廳便宜，成為不少港人，尤其是上班族的飯堂。有不少人認為「食茶餐廳一定會肥」，但其實只要你識得揀，每日去茶餐廳都可以食唔肥！
茶餐廳3大「肥爆」陷阱
1、多油、高鹽、茨汁多
炒粉麵飯、西多士等高油可能大家都知道，但原來很多被認為健康的粟米肉粒飯、番茄蛋飯，由於多茨汁，亦會大大增加澱粉質、油、鹽及糖的攝取！
2、高脂、高糖、醃製食材
茶餐廳普遍選用即食或醃製食品，如腸仔、火腿、午餐肉及即食麵等，脂肪和鹽份高。1塊2兩的午餐肉有230卡路里，已等於1碗飯的卡路里；1個即食麵更有4茶匙油及差不多相等於2碗飯的卡路里，絕對是「肥爆」的陷阱！
3、份量大
一個餐的份量太多，尤其是容易令人致肥的澱粉質，也是致肥陷阱。茶餐廳的早餐、茶餐及常餐，通常包括1片多士及1碗粉麵，已有約1.5碗飯的澱粉質；若是碟頭飯，飯的份量更高達2碗，以一個一般活動量的成年人來說，還是難以消耗，最終會被轉為脂肪。
茶餐廳「食唔肥」6大秘技
1、放湯
放湯採用的油較少，若能撇走湯面的油脂則更健康。
Keep Fit之選：如冬瓜肉粒湯飯、鮮牛肉通粉
2、少或走茨汁
茨汁以澱粉質、油、鹽及糖煮成，絕對是隱藏的「肥爆」陷阱!
Keep Fit之選：切雞肶飯（少/走汁）
3、真肉
選豬、牛、雞、魚肉或雞蛋，代替腸仔、火腿、午餐肉等人工製假肉
Keep Fit之選：煎豬扒飯
4、整塊的肉
選擇整塊的肉，避免肉醬和肉餅的菜式，因碎肉往往混合大量肥肉
Keep Fit之選：啖啖肉的牛扒意粉
5、減飯或意粉
1碟碟頭飯或意粉，含有2碗或以上飯的份量，以一般活動量計，大部份OL每餐約1碗飯已足夠
Keep Fit之選：要求少飯或意粉，或預留一半打包。
6、餐飲少甜（走甜）
飲品也是一個高糖兼肥爆陷阱，盡量避免選擇高糖的紅豆冰、汽水、凍檸茶、凍奶茶或凍咖啡等，可要求「少甜」、「走甜」、「少奶」或「走奶」等，甚至選擇無糖檸水、檸茶，都有助你慳番不少卡路里！
溫提：如真的好想飲杯甜餐飲，酌量減同餐的澱粉質份量，如飲了1杯正常凍檸茶，便減半碗飯。
黃婉茵
營養學家
撰文:
黃婉茵
營養學家