秋高氣爽，周末最適合行山遠足，俗語都又話「路邊的野花不要採」，其實行山人士應該「路邊的植物都不要採」！近年經常發生有市民於山邊區採摘野生植物後，烹調食用及後中毒入院，尤其以菇菌類及野芋類情況最為嚴重，縱然衛生署多番強調，但中毒個案數字一直有增無減，立即認清香港4種常見有毒植物！
有毒無毒品種外觀相似
食物安全中心表示，過去數個月已接獲數宗個案，關於市民在進食自行採摘的野生菇類及野生芋頭後感到不適。不少人以為只有鮮艷顏色、沒有蟲蛀、有菌托或令銀器具變黑的菇類才有毒，其實一些野生有毒植物與無毒的可食用品種外觀十分相似，目前亦無簡單的方法識別有毒菇類，普通市民絕對是難以區分，而已知的本港菇類品種有超過380個，有毒品種佔當中約1成，這些野生植物均可在香港郊野地區找到，卻不可食用的。
徹底煮熟亦不能清除毒素
野生菇類可能含有不同種類的有毒物質，例如毒傘肽、毒蕈鹼或腸胃毒素，可致腹痛、嘔吐、抽搐，甚或死亡，而野生芋頭則可能含有草酸鈣針晶體，可致舌頭麻痺及嘴唇腫脹。食安中心解釋菇類毒素是一種由真菌自然生產的毒素，而大部份導致中毒的菇類都不能以烹煮、製罐、冷藏或其他食物加工方法清除。衞生防護中心發言人提醒「如懷疑因進食菇類引致食物中毒，應立即求醫。如有剩餘菇菌，應帶同前往求醫，以供辨識種類。」
4大常見有毒野菇野芋
1) 海芋Alocasia macrorrhizos (又名野芋、痕芋頭、廣東狼毒、觀音蓮、姑婆芋)
有毒部分：整株都有毒
有毒成份：草酸鈣針晶、皂毒甙及其他未明毒素。
中毒劑量：小量汁液可引致局部症狀。
中毒徵狀：皮膚接觸汁液會瘙癢，眼睛接觸可引致失明，進食可導致舌、口腔及胃部燒灼感、流涎、噁心、嘔吐、腹瀉、吞嚥困難、發音困難，而嚴重中毒可導致驚厥、氣道阻塞及死亡。
2) 尖尾芋 Alocasia cucullata (又名假海芋、老虎耳、獨腳蓮、觀音蓮、姑婆芋)
有毒部分：整株都有毒
有毒成份：草酸鈣針晶、皂毒甙及其他未明毒素。
中毒劑量：小量汁液可引致局部症狀。進食少於半個果實可以致命。
中毒徵狀 皮膚接觸汁液會瘙癢。眼睛接觸可引致失明，進食莖或葉，可導致舌、口腔及胃部燒灼感、流涎、噁心、嘔吐、腹瀉、吞嚥困難、發音困難，而嚴重中毒可導致驚厥、氣道阻塞及死亡，進食果實則會引致代謝性酸中毒、肝損害、心律不正，甚至死亡。
3) 小托柄鵝膏菌Amanita farinosa (又名小托柄菇)
有毒部分：整個都有毒
有毒成份：鵝膏蕈鹼及鬼筆毒素（TRL未發表資料）。
中毒劑量：曾有2個本地個案，進食約300克小托柄鵝膏菌後出現肝衰竭。
中毒徵狀：短暫潛伏期後出現3個階段的中毒症狀。第一階段（進食6–24小時後）：嘔吐、腹痛、腹瀉；第2階段（12–36小時後）：症狀短暫改善；第3階段（48小時後）：肝衰竭、腎衰竭、凝血功能障礙、昏迷，甚至死亡。
4) 綠褶菇 Chlorophyllum molybdites (又名青褶環傘、大青褶傘)
有毒部分：整個都有毒
有毒成份：不明腸胃毒素。
中毒劑量：進食少於一個綠褶菇可引致中毒，臨床反應有頗大的個體差異。
中毒徵狀：進食30分鐘至3小時內出現噁心、嘔吐、腹瀉（常帶血）及腹痛。嚴重中毒可導致低血容量性休克和死亡。
資料及圖片來源：醫院管理局、衞生防護中心及食物安全中心