馬爹利XO蜜香叉燒

灣仔會展Renaissance萬麗海景酒店「滿福樓」推出以幾種優質馬爹利酒入饌或配菜。餐單︰馬爹利蜜汁烤叉燒配馬爹利XO（$368）、清香汁烤法國鵪鶉腿配馬爹利藍帶傲創（$328）、馬爹利干邑煎大蝦配馬爹利藍帶（$90/両）、椒鹽多寶魚配馬爹利藍帶（每條$598）。更有優惠，$150額外指定配菜干邑一杯。

首道菜式︰馬爹利蜜汁XO叉燒，陣陣法蘭西名酒中的名酒混合蜂蜜，香甜相得益彰。叉燒，中外內人士尤其廣府人，誰人不愛？選上乘豬肉燒得香甜，上桌瞬間即被為食鬼們消化。論價錢，比所有打着西班牙黑毛豬製作的叉燒有過之而無不及。

烤法國鵪鶉腿是另一味迅速被消化的美食，同樣肉香甜美，香口得不得了。鵪鶉至宜送酒，肉質輕柔不肥膩，持小骨猶如吃雞髀，過癮之餘，幾口吃完。來幾口果香特濃藍帶傲創，肉香與酒香共融，未幾立即reorder，又被吃光光。

不用紹酒、玫瑰露，用上馬爹利干邑煎大蝦，Wow，是心理作祟抑或是真有其用？反正蝦肉鬆軟、爽滑，完全恰到好處，一梳一梳香甜蝦肉入口，邊喝藍帶馬爹利，當中之正，絕非平常土炮入饌酒得比相同享受。先用藍帶烹調，再以藍帶陪伴吃喝，你說怎會不過癮？將多寶魚切以厚塊，炸出香噴噴金黃，咬下去肉汁四射，熱辣辣之間，即喝馬爹利藍帶，香氣濃郁四溢，再沒有更精采的配搭。

不知何因，近期突爾少飲了葡萄紅白酒，轉飲各式威士忌，這頓馬爹利干邑入饌，共飲美味佳餚將小時家中長輩百分之九十八於宴會上飲拔蘭地的習慣重新喚醒。誰知下一個潮流會否在宴會上重見主客以馬爹利並一眾干邑互相持杯，高喊乾杯……猶似舊時！

（本欄逢周三至四刊登）