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生活副刊

屯門 $118血腥瑪麗汁虎蝦扁意粉

美食地圖

2018/11/26
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屯門本身已經夠僻遠,但深入屯門,來到遠離市中心的紅橋附近,原來藏盡特色好餐廳。今次和大家來到景峰站,到酒吧歎個Bloody Mary意粉,再到新墟站嘗杯「人生」咖啡,最後吃個港台夫婦設計的珍珠奶茶窩夫,來一趟尋味屯門之旅。

1.$138 黑松露芝士火鍋【Pillowtalk】

人人都有夢想,但真正能實踐的又有幾人?開業半年的Pillowtalk由年僅23歲的阿恆,及拍檔阿雲經營,2人本身是舊同事。阿恆年紀輕輕已有4年bartender經驗,他一直夢想做bartender︰「其實我本身都唔係好鍾意飲酒、『隊』酒㗎。我鍾意慢慢品嘗,好似有啲人鍾意咖啡咁,我鍾意調酒嗰種mix&match。」想做的職業如此小眾,問到家人會不會反對,他笑笑說︰「都會㗎,擔心我日夜顛倒囉,但阿媽都會煲定碗湯等我返屋企飲。」

「Pillowtalk」顧名思義,就是行浪漫路綫,希望人們來到聊聊天、嘗嘗酒,而不是「劈酒」。2人本身也住新界區,看準屯門少這類型的新派清bar,所以選址此處。餐廳只做晚市,10點後就會熄部分燈,點上蠟燭,開始酒吧時段,所有小食及飲品更有8折,屯門人值得來坐一坐、鬆一鬆。

Pillowtalk Restaurant&Bar

地址:屯門青棉徑5號金寶大廈地下6號舖

電話:2967 5997

營業時間:星期一至日,6pm-2am

2.$48 Life【Miss Coffee】

有故事的咖啡店往往份外吸引,這間店名聽似少女的cafe其實裝滿一個個有血有肉的故事。「我自己好細個已經想開咖啡店,呢個『Miss』其實有想念同埋錯過嘅意思,我會想提供一個環境,係舒適嘅,可以令人懷緬自己過去,或者沉澱落嚟諗下自己嘅過去,或者向未來出發。」店主Minnie指。

Miss Coffee裏第一個有血有肉的故事,就是Minnie的尋夢之旅。她13年畢業,起初是從事與cafe毫不相干的金融業,當時她邊上班邊到cafe做義工學習︰「做咗3個月(義工)之後覺得咖啡係我想要嘅嘢。」放棄賺錢又較輕鬆的工作,背負家人的反對,Minnie最後還是選擇忠於自己,做了半年全職咖啡師,於15年正式開店,實現從小的夢想。店裏的咖啡與Minnie一樣有性格,用口味呈現及傳遞不同故事與感情,令客人一試難忘。

Miss Coffee

地址:屯門青柏徑6號鹿苑地下18號舖

電話:3956 5640

營業時間:星期日至四,11:30am-10:30pm、星期五、六,11:30am-11:30pm

3.$64 珍珠奶茶窩夫【愛·添Appétit】

甜品從不失甜蜜味道,這間別致的甜品店亦不失浪漫色彩。店主Anthony並不是餐飲界新鮮人,在四季做Management Trainee入行,後來做酒類貿易,做了2年多後已於外區開酒吧,成績可人。究竟是甚麼令鐵漢選擇做如此Girly的甜品?自然是「英雄難過美人關」。

Anthony與台籍太太Kira於澳洲讀書時相識,Kira生於飲食世家,家人在台是做地道私房菜,Kira嗜甜又熱衷做甜品,一說到甜食更是絡繹不絕︰「就是台灣流行的嘛,珍珠奶茶比較多人用來做甜點,現在最新還有人用珍珠做滷肉,它沒有加糖,吃起來蠻QQ的,很香。」Anthony則笑指︰「甜品款式都係由太太設計,我自己都係唔識嘅。」他們二人每個月都回台灣,寓工作於探親,將台灣最新最貼的飲食潮流帶回香港。

愛·添Appétit

地址:屯門井財街15號金銘大廈地下3號舖

電話:3460 4203

營業時間:星期一至五,4:30pm-1:30am,星期六、日及公眾假期,3:30pm-2am

撰文︰王寶欣

攝影(部分)︰Benny

插畫︰何樂

編輯︰余運慶

美術︰招潤洪

【Pillowtalk】血腥瑪麗汁虎蝦扁意粉 118,以茄汁、Vodka、黑椒、指天椒及辣椒仔等造成Bloody Mary汁,配新西蘭虎蝦,入口微嗆及辣,有淡淡酒香。

【Pillowtalk】黑松露芝士火鍋(新薯、長通粉、法包、雞肉) $138,用上3種芝士混合,車打有鹹味,mozzarella幼滑,Jack cheese夠香。黑松露分量足,遇熱散發濃香,沾來吃夠滋味,秋冬最適合。

【Pillowtalk】軟殼蟹漢堡配南蠻炸雞 $138,來自日本的100g軟殼蟹,用啤酒炸得酥脆,配他他汁及芝士醬,大滿足。炸雞選用日式唐揚粉,香而不膩。

【Pillowtalk】阿恆是老闆之一,廿歲出頭已經營過2間餐廳。

【Miss Coffee】Life $48,人生味道是甚麼?先有暖暖的焦糖奶泡,下一口就來冷冷的Double Ristretto加奶,不建議攪拌,冷暖苦甜,一杯有盡。

【Miss Coffee】苦戀 $48,有凍奶做底,再有果酸nutty感兼備的House Blend做出Double Espresso冰波,喝頭幾口甜入心,冰波慢慢溶化,酸苦味漸進加增,「苦戀」的味道不言而喻。

【Miss Coffee】煙花女意大利麵配牛柳粒 $75,米芝蓮三星大廚兼熟客親授秘訣,煙花女醬汁是將銀魚柳及紫洋蔥放入茄汁。

【Miss Coffee】

【愛·添Appétit】珍珠奶茶窩夫 $64,窩夫用自家製奶茶焗出,會不定期轉烏龍、紅、綠茶葉,茶香奶味平衡,配奶茶雪糕有雙重層次,加上大量Q彈珍珠、又有芋圓及大福,抵食!

【愛·添Appétit】炙燒焦糖布蕾日式梳乎厘班戟 $78,刻意落較少powder粉,蛋白比例更高,梳乎厘班戟口感更實在,加上焦糖更香。

【愛·添Appétit】黃金鹹蛋麻糬窩夫 $54,窩夫鹹中帶甜,鹹蛋香與窩夫底香很夾,煙韌麻糬令窩夫口感更有驚喜。

【愛·添Appétit】Anthony與台籍太太Kira Sweet將台灣流行甜點呈現於小店。

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