獅城名廚的三甲餐廳

自問廚藝屬地獄級，所以我特別仰慕那些真正的廚神。如果你有看澳洲版《我要做廚神》，對星洲名廚Sharon Gonzago（右圖左）應該不會感到陌生，這位中葡混血兒憑着精湛的廚藝打入四強，沒有後台，她只是一位家庭主婦，跟隨丈夫先後旅居上海、香港、印尼等地，每到一個地方，就參加當地的烹飪班，亦因為她祖籍客家，所以特別擅長在西餐中注入中式元素。

早前出席將軍澳廣場的聖誕活動，跟這位名廚遇上了，說到吃，話匣子一發不可收拾，Sharon經常周遊列國（以前還是位空姐呢），很有興趣知道她心目中的三甲餐廳，她想也不想就給了我以下三間心頭好︰

一、Locavore（峇里）︰亞洲50強餐廳，利用在地食材，例如峇里鮑魚、松巴哇島生蠔等等炮製菜式，擺盤美得像藝術品，這裏的杯碟銀器等，都是由附近的工作坊出品，十分支持本地企業。

二、Dewakan（吉隆坡）︰近年在吉隆坡Fine Dining界掀起波瀾的，不是甚麼酒店高檔餐廳，而是隱身在KDU University College裏的Dewakan，餐廳主廚Darren Teoh是該學院的前分子料理講師。成功的不二法門，是使用當地新鮮食材，炮製出「由上帝而來的美食」。

三、沾仔記（香港）︰終於有間餐廳為港增光了，Sharon很喜歡這裏大粒兼爽口的雲吞，餐廳多年來獲得米芝蓮推介，也不是浪得虛名！

（本欄逢周三刊登）