不少老人家都患類風濕關節炎，經常聽到他們說「翻風落雨，關節就會痛，比天文台更準確！」，其實大部份風濕患者病情均持續多年，且較難斷尾，而病發時關節更會發熱及疼痛難耐，部份人更會惡化至關節變形和移位。除以藥物減緩病情外，不少人都會從飲食上去改善，以減輕病情及減低發病次數，患者不妨可以嘗試下列4種食療。
免疫系統失調致發炎
類風濕關節炎是一種會引致關節疼痛、腫脹、僵硬，甚至乎失去功能的炎症，免疫系統錯誤地轉為攻擊自己的包圍關節外面的薄膜，引起發炎症狀，從而做成類風濕關節炎，其病徵包括滑膜微熱、發紅、腫脹和疼痛等。當病情惡化，發炎的滑膜會入侵和破壞關節內的軟骨和骨，用來支撐及穩定關節的肌肉、韌帶和肌腱亦會因此而變弱，繼而無法正常運作，最後引致關節疼痛和損傷。
嚴重會致關節變形
任何關節都有可能受類風濕關節炎影響，但大部份為手、腳的細小關節，且通常左右兩邊都發病，呈現出對稱病徵。類風濕關節炎是一種全身性疾病，可影響到全身，包括心臟、肺部和眼睛等。類風濕關節炎的發病程度因人而異，由輕微至嚴重不等，有些患者病情較溫和，但偶然會出現惡化徵狀。病情較嚴重者，可導致關節變形和移位，有些人的徵狀大部分時間均處於活躍狀態，且持續多年，甚至乎終生。
患者多為年長女士
在多個已發展國家中，類風濕性關節炎影響大約0.5%至1%的成年人口，香港亦並非十分普遍，患病率約為0.35%。雖然任何年齡都可以患人類風濕關節炎，但患者通常在40歲或以上發病，且以女性居多。患者嘗試以強筋骨及袪濕消炎的食療來調理身體，以紓緩關節發炎腫脹的不適。
一、花生炆雞腳煲 - 強筋骨、補腎溫肺
材料：
花生2兩
去衣核桃 2兩
淮山 1兩
茨實 1兩
急凍雞腳 8隻
薑 適量
水 5杯
調味料：
鹽 1/2茶匙
糖 1/3茶匙
製法：
1) 雞腳洗淨去爪，汆水備用。
2) 茨實、淮山、花生和核桃浸水半小時。
3) 把雞腳和其餘材料放入煲內，以大火煮至滾，改用中火炆45分鐘，加鹽糖調味即可。
功效：補腎溫肺，雞腳能強壯筋骨，適合退化性關節炎患者食用。
二、核桃淮山炒腰片 - 增強細胞活性、改善膝腳痠軟
材料：
豬腰1個
去衣核桃 1兩
生淮山 4兩
蔥 1條
蒜頭 1粒
薑 適量
芡汁：
鹽 半茶匙
生粉 1茶匙
糖 1/3茶匙
水 6茶匙
伴碟：
番茄 3個
番茜 適量
製法：
1) 豬腰橫切成2半，除筋後洗淨，切菱形紋再切斜片，於清水中浸泡。
2) 豬腰汆水除腥味後撈出，用水沖洗，瀝乾備用。
3) 生淮山去皮切片後沖水，約煮5分鐘備用。
4) 核桃炸香，蔥洗淨切段。
5) 把鍋燒熱，加入核桃、豬腰、生淮山及蔥段，快速拌炒，加茨汁炒勻。
6) 把番茄和番茜一起伴碟即可。
功效：核桃溫味甘，益腎、肺、大腸，可增強細胞活性，防動脈硬化，豬腰加核桃補腎，能改善腎虛脹痛，膝腳痠軟，適合退化性關節炎患者食用。
三、鮫魚蕙米飯團 – 補鈣、袪濕消炎
材料：
鮫魚 6兩
蕙米 2兩
韭菜 少許
胡蘿蔔 少許
薑 適量
白飯 1碗
伴碟：
檸檬 適量
調味料：
鹽 半茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
麻油 少許
製法：
1) 鮫魚洗淨抹鹽，以中火煎至2面金黃。
2) 把魚去骨取肉。
3) 蕙米和白飯一起煮後待涼，韭菜切段，胡蘿蔔切絲灼熟備用。
4) 把備用的食材和白飯，加入白胡椒粉和麻油拌勻，用手握成粒狀，大小隨意。
5) 把檸檬切片伴碟即可。
功效：鮫魚和薏米含有豐富鈣質，可保持骨骼健康，且袪濕消炎，適合風痺兼寒濕型類風濕性關節炎患者食用。
四、田七牛大力老鴿湯 - 活血祛瘀、強筋活絡
材料：
新鮮牛大力 1/2斤
老鴿 1隻
瘦肉 4兩
田七 5錢
清水 15碗
薑 適量
調味料：
鹽 2茶匙
製法：
1) 牛大力、田七洗淨切片。
2) 老鴿洗淨去腸臟，瘦肉洗淨汆水備用。
3) 注入15碗水，加入牛大力、田七、老鴿、瘦肉和薑，大火煮至滾，然後改用中火煲3小時，加鹽調味即可。
功效：牛大力有活血祛瘀、強筋活絡功效，可幫助改善腰肌勞損，適合類風濕性關節炎患者食用。
資料來源：食物環境衛生署，衛生署藥物辦公室
精選健康知識，盡在 Healthy Life 健康男女
https://fb.com/HealthyLifeExpress/