栗子冬菇蓮子紅蘿蔔雞湯

李太和李生來覆診。「我覺得老公常常去洗手間。請問大便每天應該去多少次？」李太問。「食物從我們的口入，經過消化，變成糞便至肛門排出，約為12小時。所以一天大便應該一至兩次。」我說。

「如果每次吃飯後都大便，是否不正常？」李太問。「是的。因食物進入身體，消化吸收過程需時。」我說。

「我還以為沒有大便才不正常。時常聽到有人便秘，我想沒有大便才應求醫。」李生說。

「很明顯脾胃出問題。食物通過胃收納，胃負責運化，把食物中的水谷精微運至全身，不要的東西排出體外。若飯後就排便，相信平日都很易腹瀉，甚至『玻璃肚』吧！」我說。

「對呀！上館子吃飯，大家沒事，他也可能腹瀉。若大家都腹痛腹瀉，他必然是最嚴重的！」李太說。

「那就是脾胃虛寒的表現。謹記要避免吃喝生冷。12月進入二十四節氣的大雪和冬至，此時天氣寒冷，在北方已漫天飄雪。冬天養生以『藏』為主，注意護脾固腎、固護陰精。在日常起居方面應早睡晚起，注意保暖，不要因天氣反常，就胡亂吃東西，以致身體也反常。」我說。

「可以煲甚麼湯？」李太問。

「現在最好補脾腎。因天氣暫時不太寒冷，可以用大補食物。栗子冬菇蓮子紅蘿蔔雞湯是佳選。雞是補湯常見材料，其性溫、味甘，入肝、腎、肺經，能溫中補脾、益氣養血、補腎益精、清虛熱。脾虛腹瀉可用蓮子，性平，味甘、澀，入脾、腎、心經，能益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心。栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾、補腎強筋、活血止血；冬菇性平、味甘，入肝、胃經，有健脾和胃、補氣益腎功效。紅蘿蔔性平、味甘，生吃偏涼，入脾、肝、肺經。有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、健脾消食、化痰、解毒、透疹之效。」我說。

材料︰栗子五粒、冬菇四個、蓮子一両、紅蘿蔔一條、生薑兩片、蜜棗兩粒、雞肉半斤。

製法︰一、冬菇浸洗30分鐘；二、雞肉汆水；三、紅蘿蔔去皮切塊；四、所有材料加水（約2,000毫升），大火煲滾後改細火煲兩小時。五、加少許天然鹽。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周四見報）