麝香貓的悲歌 貓屎咖啡背後的真相

貓屎咖啡，又名麝香貓咖啡，同時被喻為世界上最貴的咖啡品種，採自於麝香貓糞便中的咖啡豆。原理是利用麝香貓體內的消化酵素，將咖啡豆去穀並改變咖啡中的蛋白質結構，去除咖啡豆中的酸性，降低苦澀味，令咖啡飲起來更順滑。

{{hket:inline-image name="20190102catpoo02.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

根據外媒報導，貓屎咖啡最早起源可追溯到殖民時期的印尼，當時荷蘭政府禁止飲用﹑烘焙咖啡園的咖啡，但又在偶然機會下發現野生麝香貓在咖啡園內進食咖啡豆後，排出的糞便咖啡豆擁有與眾不同的味道，因而聲名大噪。

{{hket:inline-image name="20190102catpoo09.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

不過，因正宗的野生貓屎咖啡產量極少，隨之而來是大量人工飼養，導致野生麝香貓被野生捕獲後，生活於極度不安和壓力下直至死亡。外媒曾揭發，過半數的麝香貓被囚禁3年以上，所謂的野生麝香貓幾乎不再存在。

{{hket:inline-image name="20190102catpoo03.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

{{hket:inline-image name="20190102catpoo07.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

如今有8成標榜麝香貓咖啡的都是人工飼養而生產的咖啡豆，與野生的貓屎咖啡味道亦有所出入。而且，大多數的麝香貓生活環境極惡劣，在狹小空間的鐵籠裡，只被餵飼咖啡豆，終日與自己的尿液和糞便作伴。而且，麝香貓屬於夜行動物，但因為被強行於日光下生活，對心理造成壓成。再者，因攝取過多咖啡因的關係，牠們的精神狀態既亢奮又繃緊，不停會在籠子裡踱步轉圈，甚至自殘，反常情況令人擔憂。

出現毛髮脫落的情況。

{{hket:inline-image name="20190102catpoo08.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

雖然，人類可以擁有追求美食的權利，但如果將這種行為加諸在無辜的動物身上，實在慘無人道，甚至可稱之為自私。如果可以減少買賣，就能拯救小動物，歸還一個健康生存的機會。

{{hket:inline-image name="20190102catpoo01.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

圖片及資料來源：PETA Asia及BBC