流感季節殺到！營養師醒你5種抗流感平民美食

香港即將進入冬季流感高峰期，衛生防護中心表示，去四星期佔了八成的流感病毒為甲型（H1）流感，並以兒童和年齡介乎50至64歲的成年人較受影響。除了要接種疫苗、勤手洗及戴口罩外，其實亦可以從食物方面入手，均衡飲食增強抵抗力。有營養學家指出有5類平民食物營養價值豐富之餘，原來都對抗流感有作用。

大蒜蒜素高 幫助殺菌
營養學家黃薇(Marjorie)表示，大蒜裡面含很高的蒜素，是一種有機硫化物。而蒜素主要功能是消炎殺菌、降血壓、降膽固醇及通血管之用。但不少人會對吃完蒜頭後的口氣而十分抗拒，Marjorie建議可以改吃洋蔥，同樣都有直接殺菌功能。不過烹調的時間不宜太長，避免因烹調時間太長而失去營養價值，例如煲湯熄火後才加洋蔥。她亦建議將大蒜或洋蔥切細，這樣會比較容易入口。

牛肉含豐富鐵質 女士保血最合適
部份人會抗拒食用牛肉，主要是因為怕吃得會很「毒」。營養學家黃薇指出，牛肉本身具有豐富的鐵質，增強抵抗力之餘同時更做到補血功效，適量攝取對身體的益處很高。貧血者、經常牙肉出血、女性經期不適的人食用，可以做到補血功效。平均一星期可以有2-3餐食到牛肉都是有益處，適可而止便可。

乳酪益生菌 低糖是首選
益生菌能有助促進腸道健康，相信大家都不會陌生，在選擇乳酪亦有部份要點需要注意的。「市面上大部份乳酪都會添加水果口味，但一般糖份都偏高，這樣會破壞本身乳酪的營養效果，可能會有反效果。大家可以選擇較低糖的乳酪，以100ml為例，含5g糖份以下的乳酪都可選擇，在選擇時應該多參考食物上的營養標籤。」她建議，如果低糖乳酪口味感到較淡，可以加入一種水果做配搭之選，例如香蕉。而乳酪可以當早餐或甜點，健康有益。

急凍深海魚含大量奧米加三
奧米加三可以增強抵抗力，香港人都會偏愛吃游水魚因為認為比較新鮮，營養較急凍深海魚高。然而，深海魚的奧米加三成份最多，營養學家黃薇建議可以多食用急凍深海魚。她指出，在深海生活的魚類，由於生長在一個又黑又冷的地方，身上的奧米加三會特別多，而且必須選擇急凍。鯖魚、三文魚、沙甸魚及吞拿魚都是深海魚類別，她鼓勵可以一星期有一至兩餐急凍深海魚。

磨菇與痛風沒有相沖 
坊間又流傳，痛風病者會因為吃磨菇而令病情加劇。黃薇表示痛風症患者與磨菇沒有衝突，並不是吃了磨菇就會有痛風出現。磨菇本身含有普林(Purine)，吃得多普林才會令影響痛風症患者。而肉類或老火湯都會有普林，如果將肉類加上磨菇，普林會增多。所以在配搭上菜式上，可以多加注意，盡量避免兩者同時出現。磨菇或其他菇類都有豐富蛋白質、鈣及高水溶性，十分建議人們食用。

她提醒，以上食物都代表著不同的營養角色，每星期有一至兩餐是以上菜式，互相交替。均衡飲食，每樣食物適可而止，不能夠缺少某樣營養而忽略其他。只要均衡飲食、配合作息及運動，相信病痛會遠離我們。

{{hket:inline-image name="MarjorieWong.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}

營養學家黃薇