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大圍 $71醬燒豬扒土耳其三文治

發佈時間: 2019/01/07

港鐵大圍站A出口一帶,放眼望去都是一間間矮屋平房,甚有度假感,吸引不少高質小店在此落戶。今次帶你到積存街和積信街,先嘗充滿歐陸風情的「風車」,再試主打椰皇的甜品店,最後吃碗米芝蓮大廚炮製的麵食,來一趟休閒美食之旅。

1. $79芒果蟹肉他他配黑魚子【風車】

驟看店名「風車」兩字,旁人可能難以猜測內裏乾坤。其實這餐廳名稱既代表荷蘭及歐陸風情,又是附近車公廟的象徵。老闆之一的Paul 19歲入行,現有20多年餐飲管理經驗。當時他與2位同學志同道合,又因大家都住在沙田區,所以在3年前選於大圍開設餐廳。

Paul說︰「呢區好多人鍾意食宵夜,當時又無乜類似食肆,我哋又比較熟大圍,想提供一個地方畀人食嘢同飲酒。」Paul又直言餐廳注重品質多於花巧,希望可增加回頭客。「初初開業無着重套餐,之後聽到有啲客想食full dinner,就推出晚市套餐;有啲客想嚟飲酒,我哋都做。」他說。餐廳在不同的時段會提供不同的菜式,如午市會提供優惠套餐,而餐牌設計會參考區內客人的需要及要求,做到大眾化。希望每個人來到的時候,都會找到自己想吃的菜式。

風車

地址:大圍積存街50號葵偉樓地舖

電話:3709 6460

營業時間:星期一至四及日,12nn-3am、星期五至六,12nn-4am(晚市套餐9:30pm last order)

2. $78小雜圓爺爺【糖宮甜品專門店】

小店開業3年半,店主King除了是甜品店老闆,還是一位有10年經驗的模特兒和主持。選擇開店,一方面是因為愛煮甜品,一方面是因為想穩定,他說︰「其實我細個就好鍾意做幕前工作,但model工作始終競爭好大,唔穩定,但開店就係自己事業。」

他本身與太太住在大圍,「我鍾意呢區靜中帶旺,感覺好休閒,有種小鎮風情,好有人情味。」King笑說。閒時,他會在店外的露天位,和熟客一起彈彈結他,唱唱歌。「呢個係我嘅精神寄託。之前有啲熟客唔開心,我都彈結他陪下佢哋。」

店內主打椰皇,每個椰皇都是32頭大size,椰肉較厚。King堅持用新鮮材料,不加糖精及色素,亦會不斷參考各個地方出品,創作新款甜品。

糖宮甜品專門店

地址:大圍積信街61號地舖

電話:5133 3776

營業時間:星期一至日,3pm-2am

3. $128 海龍皇麵【好湯好麵】

店主Gary曾在四季酒店米芝蓮法菜館Caprice工作,更位至廚房裏第二把交椅Sous Chef,是大師級人馬。店名好湯好麵寄寓了想客人不止吃麵、連湯也喝到一滴不剩。湯是整碗麵的靈魂,他每天晚上回舖頭,以40斤金華火腿、上肉、唐排、豬脊骨及雞殼煲足12小時,湯味十分清鮮,不濃不死鹹。

法廚出身,麵款也不乏加了西餐元素的,好像招牌的「海龍皇湯」,就是以法式Seafood Pottage(海鮮濃湯)煮法做。12款麵,12項精做配料,好像自家燜鮑魚、蠔豉,也自製日式叉燒,燜製食材時的鮑汁、蠔豉汁等更會用來放湯添味。食材也以高檔法菜的要求挑選,北海道魷魚、澳洲和牛、日本豬腩片、新西蘭羊肉、鹿兒島地雞肉、48個月西班牙火腿等,很「揼本」。

好湯好麵

地址:大圍積存街20號地下

電話:2813 5077

營業時間:星期一至五,12nn-2:30pm及6pm-10:30pm、星期六至日及假期,12nn-3pm、6pm-10:30pm

撰文︰王寶欣、林惠珊

攝影(部分)︰林良明

插畫︰何樂

編輯︰余運慶

美術︰招潤洪

【風車】醬燒豬扒土耳其三文治 $71,烘過的土耳其包和芝士包裹着兩塊豬扒,加上經調校的燒汁,口感豐富之餘亦相當飽肚。配爆谷味咖啡另加$10。

【風車】芒果蟹肉他他配黑魚子 $79,蟹肉採用阿拉斯加蟹腳,與多士及homemade的沙律醬一同食用,吃來啖啖肉,是晚餐前菜的好選擇。

【風車】波士頓龍蝦意大利粉 $159,半隻波士頓龍蝦加上用龍蝦汁炒成的意粉,入口有濃濃的鮮味,喜愛吃龍蝦的人不可錯過。

【風車】

【糖宮甜品專門店】小雜圓爺爺 $78,火山般的是火槍燒過的蛋白,加上楓糖漿。內裏有地瓜圓、紫薯圓、芋圓、西米、小丸子及椰奶,香甜滿足。

【糖宮甜品專門店】寒天椰皇凍 $52,原個台灣寒天放入新鮮椰皇內,面層有一片椰肉。椰皇水清甜,喝得出無加糖精,天然解渴。

【糖宮甜品專門店】黑糖水信玄餅 $38,寒天粉造成啫喱,內放入食用花,吃時淋上黑糖漿。口感Q彈嫩滑,賣相少女,打卡一流。

【糖宮甜品專門店】King身兼甜品店老闆、model及主持,坦言最喜歡還是製作甜品。

【好湯好麵】海龍皇麵 $128,採用西式Seafood Pottage的做法,將龍蝦頭、蝦殼等燒香,再加蜆、魚、魷魚、蝦及龍蝦等煮,湯體薄身但海鮮味好濃。

【好湯好麵】好頭好尾 $98,靈感來自法式燴牛尾,澳洲和牛牛臉肉及阿根廷牛尾以香草、雜菜、紅酒及小量四川香料燜6小時拆肉,特別用了2天煮牛骨湯來配搭。