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主打本土材料製作 靚媽創茶館教養生

發佈時間: 2019/01/11

當台式茶飲店開到成行成市,但不過如果喝膩了,不如回歸本土,支持80後靚媽劉明慧的百分百香港製作茶飲,全因其曾經歷生死瞬間,於是決心以生命影響生命,於2016年創辦「四季養生茶館」,以茶養生會友。

當時劉明慧任職美容培訓導師,工作繁忙、食無定時,懷孕期間被診斷患上肝衰竭,「當時醫生說嬰兒已經32周,一定能正常出生,反倒是我可能有生命危險,最差的情況是要換肝。」幸好最後母子平安,全賴坐月調理期間,明慧媽媽經常煲南棗桂圓黑糖薑蜜茶,連喝數月後,身體明顯好轉。經歷過低潮,明慧更懂得重視健康,更製茶分享給朋友、同事,又在社交平台fb教人自製茶包養生,「怎料一夜之間竟然有幾百人問︰『哪裏可以買到這些茶包?』」

投資60萬開工場 半年收支平衡

以前做美容學過食療,加上參考中醫、乾花書籍,劉明慧鑽研出不同配方及功效的茶包和燉品。「一開始按量生產,但隨着訂單愈來愈多,決定辭職開工場。」工場包括申請牌照、裝修、購置設備等,合共投資60萬港元,半年做到收支平衡。一天最多生產3,000個茶包,保存期限為6個月。

茶包所用的藥材均來自本地幾間老字號中醫店,豆類食品則在米行取貨。明慧認為食品質量非常重要,比如必須選用存放20年以上的老陳皮,「但存放時間愈長,陳皮外皮便愈薄,我們都要小心刮囊。檸檬燉得久又會變苦,因此我們都要逐一切件並挑核,再加楓糖燉製。」

劉明慧在產品設計上也花了不少心思。除了貼上營養標籤,針對特定客戶又有不同配方,「比如採用天然代糖甜葉,調製適合糖尿病者飲用的茶,並推出孕婦坐月時飲用的薑茶、炒米茶。」

租金貴難開實體店 拓多元銷售

劉明慧坦言創業至今從未遇過大困難,想過開實體店。無奈手工製品在香港生存不易,加上租金昂貴,最後打消念頭。但她最近發現,多元零售渠道其實比實體店優勝,「網上零售能接觸不同層面的顧客,包括喜歡網購的年輕人。在市集擺攤檔,由於有時間限定,很能刺激消費意慾。」

面對愈來愈多同業競爭,明慧希望長遠做到品牌建立,並教育客人選擇適合自己體質的茶飲。

客源多熬夜人士 推介三棗茶補氣血

劉明慧指,該公司客群大多是辦公室員工、教師及護士,共同點是經常熬夜,氣血較差。而氣血正是健康之根本,三棗茶可潤肺、補氣血。俗語有指「一日吃三棗,一輩子不顯老」,三棗茶由紅棗、南棗及蜜棗泡成,女士飲用滋陰清潤、養顏,氣管敏感者亦適宜飲用。

她又推介南棗桂圓黑糖薑茶,有不少人認為每天喝薑茶會「燥底」,惟她指都市人體質往往「熱不起」,除因工作日夜顛倒,又愛吃寒涼食物如魚生、飲凍飲等,導致體質虛耗。並強調南棗相對紅棗溫和,補而不燥。

她亦提醒,花旗參及黨參茶能補氣提神、抗疲勞,惟提醒花旗參茶性涼,不宜每日飲用,建議一星期1至2次。如果想口味清新些,薄荷檸檬茶是不二之選。

推App拓客源 發放優惠資訊

劉明慧原本只利用fb作宣傳,後來弟弟劉家明辭掉工作加入後,便設立官方網站,又請人編寫手機應用程式(App)。家明認為,此舉使銷售程序系統化,並減省時間。「App能擴大客戶群,利用推送功能,將新產品等第一手資訊傳給顧客。」為刺激下載量,又在App上推出產品優惠。fb專頁迄今累積約16,000名追蹤戶,網站錄得逾2,000名會員登記。而該App自8月推出,已有超過1,000名用家下載。

編輯︰陳展宏

美術︰顏玉玲

除了獨立茶包及燉品外,茶館亦會生產節日禮盒,內附多種口味迎合客人需要。(曾有為攝)

工場員工以婦女為主,除了容許她們彈性上班,又期望客人從中感受到家庭式手作的溫暖。(曾有為攝)