加工肉添加劑 令人懶運動

煙肉、香腸等食物，是不少港人的早餐之選。但美國德克薩斯大學研究發現，用於延長煙肉、香腸等加工肉類保質期及提升風味的磷酸鹽添加劑，會減慢新陳代謝功率，亦會令人變得較懶散，以及減少運動時間。

研究團隊搜集近1,600名人士運動時間及體內磷酸鹽水平，分析結果發現，血液中含有較高磷酸鹽水平者，他們的運動時間相對較少。而在老鼠的實驗亦證明，其體內磷酸鹽水平愈高，燃燒脂肪能力相應下降。研究團隊又指，血液中含有過多的磷酸鹽會導致眼睛發紅、皮膚發癢、及會增加心臟病風險等，亦有機會令腎臟受損。