5款大熱賀年糕點 總有一款食肥你！

就快又過年，很多人都會準備自製年糕、蘿蔔乾、煎堆及油角等賀年食品，準備過節，不過，上述每一種食品，都是「致肥元兇」，過年時人人密密食年糕蘿蔔糕當正餐，一返工即刻肥咗一圈。如果不想食到圓碌碌，不妨就根本入手，其實只要將賀年糕點煮法轉一轉，即時可以肥少一點。

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年糕高糖低 糖尿病患者大忌

營養學家黃薇表示，傳統年糕都是以糯米粉及蔗糖為主要材料，一般都高澱粉質、高糖，而且低營養，對於過份肥胖糖尿病患者來說，實屬大忌，如果再混合椰汁，就變得更加高脂，單是吃兩件煎年糕，便已經等於1碗白飯及360卡路里，等於吃了3茶匙的油。

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由煎變蒸吸收少糖少油

不過，食年糕時只要「由煎變蒸」，其實所吸收的油份已經減半，如果可以的話，甚至可以用來代替正餐的澱粉食物，以免吸收太多澱粉質而致肥，在製作時亦盡可能少甜，甚至如果不是特別鍾情年糕的話，可改製馬蹄糕，相對地糖份及油份都較少。

三高人士慎吃蘿蔔糕

至於人人都喜愛的蘿蔔糕，傳統製法必定有粘米粉、蘿蔔及臘味，而且進食時都必定會煎至甘香，再沾上甜辣醬進食，但黃薇表示，雖然蘿蔔本身是纖有益，但蘿蔔糕味太多，亦會有太多飽和豬油，有機會增加體內膽固醇的水平，而糖尿病患者、高血壓及高膽固醇人士，更要小心注意份量。

多蘿蔔少米漿

她建議製作時可以「多蘿蔔」、「少米漿」，而且臘最好是先爆去大部份脂肪，甚至或用瑤柱、蝦米及冬菇代替，有助減低油份吸收，同樣道理，如果能夠「由煎變蒸」及用來代替正餐澱粉食物，都會相對地健康一點，「因為1片煎蘿蔔糕約有130卡路里(千卡)，等於吃了茶匙的油，但如果用蒸的方法，則會減至104千卡，而油份亦會減半。」黃薇最後亦補充，要數油份最高的是笑口棗，如果當小食來進食，只要吃12粒，便等於吃了茶匙的油，而油角及煎堆都僅隨其後，每一件分別等有2.5茶匙及2茶匙油，所以建議三高患者要小心進食架年糕點。

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