綠茶燒脂抗氧化 冬天配牛奶豆漿熱飲更有益

經常聽到讀者詢問綠茶的減肥效果，例如當有易胖體質，容易胖但又沒時間做運動時，能否從飲食上着手進行體重控制，並利用綠茶減肥？又會問綠茶是否一面倒有益無害？喝綠茶有沒有禁忌呢？

常喝綠茶降患癌風險

事實上，因為綠茶沒有經過發酵，所以其抗氧化營養素的含量比烏龍茶或紅茶要來得高，因此在預防疾病上也比較注目。另外，綠茶含有多酚抗氧化劑，可免除自由基的破壞，據研究指出，經常喝綠茶的人，較不容易得到胃癌、肺癌、食道癌、胰臟癌及結腸癌等，而心臟病的罹患率也較低；綠茶更能預防異常血液凝結，降低過高的血壓及膽固醇，並提高好膽固醇（高密度脂蛋白）的含量。

幫助消化燃燒脂肪

綠茶中含有的多酚類、氨基酸類及維他命類物質，在綜合協調之下，能幫助降低人體血液中的脂肪含量，也有助燃燒體內多餘脂肪，特別是茶多酚和維他命C，是促進脂肪氧化、幫助消化和降脂減肥的關鍵，也有助提升體內優良膽固醇的作用。

延緩衰老增骨質密度

此外，綠茶中有很強的抗氧化物質Epigallocatechin Gallate（EGCG），可以中和體內自由基，幫助延緩老化，有研究亦顯示，EGCG抗氧化作用比維他命E強10倍，也比紅酒的抗氧化程度高2倍，可說是幫助延緩衰老的重要物質。同時，亦有研究顯示，停經婦女如果每天攝取綠茶多酚，能促進骨骼重建，並延緩骨質流失。而英國醫學期刊一個研究亦指，綠茶中的「EGCG」物質對皮膚癌有顯著效用，綠茶中含有的高量多酚都是具有清除自由基、抑制不良細胞的成分。

預防蛀牙抗輻射

綠茶的好處還包括預防蛀牙，綠茶中的兒茶素可以抑制鏈球菌及其他細菌，有助減少細菌黏附在牙齒及停留在口腔，降低蛀牙的機會。另外，現代人每天使用電腦及手機等，接觸的輻射量比過去為高，綠茶除了維他命C豐富外，兒茶素也能抵抗由UVB所引發的輻射傷害；而豐富的維他命A能幫助抵抗電腦輻射對眼睛的傷害，保護視力。

綠茶中的多酚與兒茶素，更有助減少大腦神經遞質如多巴胺（Dopamine）與腎上腺素的降解，可使人快速回復精神，特別是在早上剛起床昏昏欲睡之際，喝綠茶可以有效醒腦。

綠茶飲用小貼士：

綠茶飲用方法：

1. 在飯前15-20分鐘前喝1杯，等飽足的訊息傳送到大腦後，再開始用餐；在用餐時至少能減少攝取1/3左右（約240卡）的熱量

2. 綠茶粉與檸檬用法

將一湯匙綠茶粉及檸檬粉，加進250毫升的溫開水；待充分攪拌後飲用，有助調整體內酸性物質，加快新陳代謝，排除多餘水份。

注意：適合下半身水腫的人，但若有胃病則不宜。

3. 綠茶粉常用方法

夏天作冰飲清涼降火：2克綠茶粉＋450ML礦泉水＋適量冰糖或蜂蜜口感更佳

冬天做熱飲營養豐富：2克綠茶粉＋300ML牛奶或豆漿

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張展鵬

營養師