新年好!去拜年除了「逗利是」,當然不少得「搲銀」這個動作。全盒放滿瓜子、果仁、油炸食物、糖果等,寓意新一年甜甜蜜蜜,「搵多幾個銀」。雖然全盒的食物都有好意頭,不過愈食愈多,小心熱量過多「過肥年」。
黑瓜子高鈉高卡路里
全盒中瓜子是必然之選,香口惹味,不知不覺就愈食愈多。Nutri Life營養顧問中心註冊營養師謝詠瑩(Gloria)表示,細小的瓜子,亦容易令人進食過量,吸取過多脂肪,「瓜子中的油分佔總成分的60%,熱量甚高,20粒紅瓜子含21卡路里,而黑瓜子以鹽炒烘,再加醬油,所以鈉含量甚高,20粒黑瓜子則含42卡路里。」
食物安全中心建議,應避免購買外殼表面有不尋常光澤的瓜子,因為這些瓜子可能添加了礦物油,可引致腸胃不適。進食瓜子時,可使用剝瓜子器,避免口部直接接觸到瓜子的外殼,減低吸入添加劑風險。
10粒開心果 = 45卡路里
20粒黑瓜子=42卡路里
5 粒琥珀合桃=120卡路里
中式糖果糖分高
說到全盒,又怎可少得中式糖果呢?糖冬瓜寓意「好頭好尾」、糖蓮藕寓意「年年都有」、糖蓮子寓意「連生貴子」,特別喜慶。但Gloria提醒,「製作糖冬瓜、糖蓮子和糖蓮藕時,需要加入糖漿煮成,並在表面加上滿滿的糖霜,糖分非常高」。她指出,一件糖冬瓜含37卡路里,一粒糖蓮子含40卡路里,而一塊糖蓮藕則含80卡路里。
芋蝦等如1茶匙油
此外,進食中式油炸食物時亦要小心,如芋蝦、笑口棗、角仔及煎堆等,都是炸過的澱粉食品。澱粉食物經過高溫油炸後,致癌物的「丙烯醯胺」(acrylamide),多食有損健康,而且亦含有反式脂肪。而送禮佳品的蝴蝶酥和曲奇雖然平平無奇,但Gloria續指它們亦是多油多糖的高卡路里之選。
1粒芋蝦=100卡路里(1茶匙油)
5克笑口棗 = 23卡路里
12克角仔= 49卡路里
3塊蝴蝶酥=144卡路里
3塊牛油曲奇= 120卡路里(一茶匙油和1.5茶匙糖)
點食先健康?
Gloria建議每餐小食控制在200卡路里之內,「最多食一至兩湯匙的果仁、四件蝴蝶酥或曲奇、8-10粒笑口棗。糕點的份量則可以扣除早餐的五穀,或在另外兩餐各自減半碗飯的澱粉質,並控制在200卡路里以內。」
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