新年食多要減肥 營養師推介左旋卡尼丁減肥法

市面上常肖常充斥著左旋卡尼丁減肥成功案例，但也有人說它『不好使』，會令人不瘦反胖。

首先，我們要認識左旋卡尼丁的定來源及功效！左旋卡尼丁(L-carnitine)，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，紅色肉類如牛或羊肉是左旋肉堿的主要來源，對人體全無副作用。不同類型的日常飲食已經含有5至100毫克的左旋卡尼丁，但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克，而素食者的攝取更少。左旋卡尼丁的功效是促進脂肪轉化成能量; 故服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時，不減少水分和肌肉品。

每天運動5-15分鐘，服用適量的左旋卡尼丁可以幫助你消耗平常幾個小時運動掉的脂肪。

再配以下的餐單或左旋肉堿補充品有時會有更好的效果。

早:  豆漿配小饅頭(166千卡)
(Tips: 豆漿維他命E能夠改善血液循環, 同時穩定血糖值)
 
上午茶: 一個火龍果(60千卡)
(Tips:含豐富纖維, 有助暢便)
 
午:酸辣生薑黑醋肉片拉麵 (448千卡)
(Tips: 肉片含左旋卡尼丁，黑醋生薑辣油能增加身體代謝率, 運動後食用效果事
伴功倍)
 
下午茶:

櫻桃20粒(50千卡)
Tips: (櫻桃營養豐富，含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C; 也有助痛風
及關節痛。)
 
 
晚: 香菇豆腐生菜烏冬(474千卡)
(Tips: 香菇豆腐是有份量的健康餐點; 生菜纖維增加腸道蠕動，排走宿便，
控制體重)

另外，這個芥末鮮茄炒牛柳粒能滿足你的新年減肥願望！牛柳選肌肉部位除肥，含左旋卡尼有助運動燃脂，青瓜能增加飽肚感；蕃茄含維他命A抗氧化保護眼睛（熟食經油炒能增加吸收率），而芥末則有助阻止脂肪細胞分裂。

叧外特別推薦蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的。

材料：
牛尾     800g
洋蔥     2個
甘荀     3條
椰菜     半個
蕃茄     6 個
百里香     6條
迷迭香     6條
切粒蕃茄     1罐
紅酒     100ml (可以不加）

調味：
香葉     5片
蕃膏     1罐
牛湯粒     1粒  
水     8碗
鹽及胡椒    少許

製法：
1） 將牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件
3） 燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百里香、迷迭香及7碗水拌勻 （壓力煲或平底深鍋）
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成

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