怕肥又夜食飯可以點？營養學家6款餐單破解「不瘦降」

很多減肥Keep Fit的朋友，奉行晚上7時後不進食的原則，認為愈夜進食會愈肥，但作為香港打工仔的你和我，又有幾多個可以7時前放工食晚飯？如果OT完畢食飯已經10時，想食飯但又怕肥，就要跟着營養學家6個「不捱餓又唔會肥」的小秘技！

辦公室吃飽肚低脂零食

打工仔慣了晚餐遲吃，所以在公司時往往會吃零食「醫肚」。營養學家黃婉茵表示，午餐與晚餐時間相隔太長，中間吃小點也是好事，但如果都是吃餅乾、蛋糕、朱古力及薯片零食，脂肪及糖份隨時超標，而且亦容易令身體血糖不穩定，會愈食愈肚餓，晚餐自然吃得更多。

黃婉茵建議OL可以在公司常備飽肚低脂小食，例如原味果仁、牛奶（新鮮或不用雪藏的保鮮裝牛奶）、原味乳酪、高鈣低糖豆漿及烚蛋等，或者一些方便携帶及進食的水果，包括香蕉、提子、車厘子、藍莓及車厘茄等。

晚餐澱粉質比午餐減半

過多的熱量最終會轉化為脂肪，所以愈夜食晚餐，份量愈要輕盈，尤其注意澱粉質份量，建議比午餐少一半，並應選擇高纖的澱粉質，例如麥片、番薯、紅米及糙米等，既飽肚又可穩定血糖，甚至可進食1個蘋果或半個木瓜仔等，作為晚餐的澱粉質，再配搭蔬菜和肉進食，自能補充平日少吃生果的情況。

晚餐宜有菜有肉

要飽肚又保持營養均衡，則不能缺少蔬菜及肉類（蛋白質），一來蔬菜可增加飽肚感，而且纖維豐富有助減慢脂肪和糖份的吸收，配搭蛋白質豐富的瘦肉或雞蛋，甚至豆腐或鮮奶，就能營養均衡又不肥。另外，黃婉茵亦推介以外6種健康餐單，讓大家即使都能對抗「夜食必肥」的宿命：

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外出用膳

1. 鮮牛肉麵（肉片/牛筋）+ 灼菜
2. 蒸魚或白切雞（去皮）+ 灼菜 + 半碗飯：先吃一碟灼菜以增加飽肚感，再配搭新鮮瘦肉片或低脂牛筋較健康，而麵的份量可因應飽肚程度而減少。

自製輕食

3. 鮮奶+生果1個（如香蕉或蘋果) +烚蛋
4. 燕麥片＋鮮奶＋車厘茄：配有乾果或果仁的已熟燕麥片，加上鮮奶便可即食，再加上車厘茄，都是飽肚又方便之選。
5. 番茄瘦牛肉碎麥片：番茄煮麥片配牛肉碎，有菜有肉又低脂。
6. 合桃車厘子希臘乳酪：選擇蛋白質特別豐富的原味希臘乳酪，或一般沒有額外添加糖份的原味乳酪，加入帶甜味的新鮮生果，如車厘子及合桃碎，自然飽肚又高纖。

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