80後創自沖奶茶 沖出國際

人生際遇難測，惟有用心學習，不會枉費功夫。80後何雅盈在大學畢業後，未如願投身咖啡行業，卻誤打誤撞入了百貨公司的茶葉部，她用心學習茶葉知識，6年前轉化為事業，創立品牌Teaddict（自家茶坊），主打「DIY沖泡」別具本港特色的絲襪奶茶、檸檬茶和鴛鴦；更由超市打入機場免稅店，成為「香港代表」之一。

在理大酒店及餐飲管理學系畢業的何雅盈（Pandora），早年赴英國工作假期，當上倫敦哈洛斯百貨公司實習生，從此與茶結緣。「公司有紅茶及咖啡部，我本想去深造沖咖啡技術，不料卻被安排沖紅茶。」Pandora笑言客人相當「嘴刁」，淺嘗即知茶葉產地、屬何等級，變相令其知識增長。

仿咖啡設掛耳袋 套裝方便用

Pandora返港後，投身茶葉批發公司，更獲派赴斯里蘭卡「學茶」，走遍茶園日試數百杯茶。雖然「飲到胃傷」，卻建立起茶葉界人脈。後來她因父親過身，想多花時間陪家人而毅然辭職，並在2013年創業做茶葉批發中介。「當時我主力做沖絲襪奶茶、檸檬茶用的茶膽，惟茶餐廳食品供應市場相當壟斷，而且是『一條龍式』，供應商會兼賣奶品、牛油等食物，單賣茶難以競爭。」

此路不通，卻促成「DIY絲襪奶茶」誕生，過去沖咖啡的心得亦活用其中。「先模仿咖啡的掛耳裝，做即沖奶茶，單是濾袋已試了半年。因茶與咖啡不同，沖茶需保持水熱，流速相當考究。」一群好客人亦助她開展新商機。「有客人嫌即棄包裝不環保，但又不懂自調茶葉量和奶量，啟發我們推出有小茶壺、絲襪茶袋、小奶勺和量匙的套裝。」因為能體會獨特「自家拉茶」樂趣，套裝隨即廣被傳頌。「我本身無錢賣廣告，幸得客人自發拍片推廣，甚至有日本客投稿到當地旅遊雜誌，教人遊港時選購。」

從絲襪奶茶 發展至檸茶鴛鴦

目前產品由絲襪奶茶，發展至「自沖」檸檬茶和鴛鴦，銷售點亦由超市進軍到Sky100、機場等旅遊點。Pandora坦言，生意至近年才「平數」，產品受歡迎亦帶來意想不到負擔。「新鮮茶葉需存放好一陣子才能去除青澀味，訂單增多令儲存期更難遷就，加上我們用人手包裝，要預不少時間做。」

三代齊出力 「90後」嫲嫲也幫手

Pandora笑言為了趕貨，母親和90歲嫲嫲亦出力不少，「媽咪幫手監控品質，車好不達標的茶袋，嫲嫲亦幫手試茶畀意見。」她指創業幸獲家人力撑，縱使最初兩三年「蝕住做」亦無怨言。「媽咪最擔心我太夜在工廠區趕貨有危險，常來監場提我食飯。嫲嫲就怕我斯文被人蝦，被人走數。」

說到難忘經歷，莫過於在誠品的一次活動中花3小時沖200杯奶茶。「雖然辛苦，但讓客人自己體驗如何沖茶，更有說服力。」

記者︰脫芷晴

編輯：梁偉澄

美術：鄧建威

攝影︰冼偉倫