原來食磨菇是十分有益!新加坡近日有研究發現,每周進食兩份磨菇,即約300克左右,便可減低患上腦退化的風險。研究人員指出,即使每周未能食用多達300克左右的蘑菇,少量食用仍然對身體有裨益。目前,研究已被刊登在《阿茲海默症期刊》(the Journal of Alzheimer's Disease)上。
逾600中國人參與研究
據報,新加坡國立大學的研究人員花了6年時間,訪問了600多名60歲以上的中國人,了解他們的飲食習慣和健康狀況。受訪者進行多項測試,以評估他們的大腦功能狀況,並對他們給予「癡呆評定」,評估他們的心智隨著年齡的損害程度。研究結果發現,每周吃兩份以上熟蘑菇的受訪者,患「輕度認知障礙」(Mild Cognitive Impairment,簡稱MCI)的可能性降低了50%。
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4大磨菇食多啲
「這種相關性令人驚訝,且十分鼓舞。」研究人員指出,他們對化合物「麥角硫因」(Ergothioneine)深感興趣,「它是一種獨特的抗氧化劑和抗炎藥,人類無法自己合成,但它可以從膳食中獲得,其中一個主要是蘑菇」;蘑菇含有一種人體無法自行產生的氨基酸,而「輕度認知障礙」患者體內氨基酸水平往往是特別低。研究人員續指,研究中所提到的蘑菇是「白蘑菇」(White Button Mushroom)、「秀珍菇」(Oyster Mushroom)、「冬菇」(Shiitake Mushroom)和「金針菇」(Golden Mushroom),乾蘑菇及罐頭蘑菇亦可食用;雖然每周或未能食用多達300克左右的蘑菇,但研究人員認為,即使只吃少量,仍有機會降低患上「輕度認知障礙」的風險。
「輕度認知障礙」仍能應付日常生活
據東區醫院資料顯示,「輕度認知障礙」是由正常老化(Normal aging)衰退至「認知障礙症」(Dementia)的過渡階段,仍能應付日常起居生活。研究指出,60 歲或以上患有「輕度認知障礙」人士,每年新增發病率介乎3%至19%;而85歲患者每年新增發病率更高達42%,接近半數患者在往後3至6年更被診斷為患上「認知障礙症」。
以下是「輕度認知障礙」的徵狀:
1. 患者(和家屬)抱怨有記憶力衰退的現象
2. 一般認知功能正常
3. 記憶力測試較相約年齡及教育程度者為差
4. 日常生活功能正常
5. 未有認知障礙症的診斷
研究發現,適當的認知訓練(如運用醒腦習慣、錦囊及知識等),以及健康的生活模式(如運動、健康飲食和社交活動),皆可延緩患有「輕度認知障礙」的長者認知衰退情況,從而降低「認知障礙症」的發病率。
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每周食2份可減腦退化風險 星洲研究:4類蘑菇食多啲 - 晴報 - 時事 - 要聞 - D190315
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每周食2份可減腦退化風險 星洲研究:4類蘑菇食多啲 - 晴報 - 時事 - 要聞
原來食磨菇是十分有益!新加坡近日有研究發現,每周進食兩份磨菇,即約300克左右,便可減低患上腦退化的風險。研究人員指出,即使每周未能食用多達300克左右的蘑菇,少量食用仍然對身體有裨益。目前,研究已被
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蘑菇,腦退化,輕度認知障礙,阿茲海默症,新加坡
2019-03-15
每周食2份可減腦退化風險-星洲研究-4類蘑菇食多啲