麻辣火鍋密密食 食到胃潰瘍生痔瘡

港人愛打邊爐，更視與三五知己圍爐「烚下烚下」為一樂事，當中不少人尤愛吃麻辣火鍋；但中西醫分別提醒，麻辣火鍋食材溫熱而且具刺激性，容易導致燥熱、腸胃不適，甚至引致痔瘡發作或胃潰瘍出血，市民應避免過於頻密食用，有腸胃及皮膚問題人士，尤其應避免食用。

麻辣火鍋滋味無窮，全靠多款香料，不過這些食材亦容易造成不適。註冊中醫師楊明霞指出，常用食材包括花椒、八角、指天椒及香茅等等，多性溫帶熱，進食過多或導致燥熱，可分為「實火」，症狀有口乾鼻㷫、肚痛、腹瀉或大便秘結，「虛火」症狀則可以包括口渴、流鼻血、嚴重者會大便出血。

油膩難以消化

楊明霞指，經驗上患者進食火鍋後可以很快出現症狀，有教師於家中享用麻辣火鍋，翌日已失聲、多痰、皮膚出現油脂顆粒，寒冷日子常見患者一星期享用兩三次火鍋，導致胃脹、胃痛，甚至流鼻血和大便出血，如廁後見馬桶已經染紅、出現「迫血妄行」現象。

腸胃肝臟科專科醫生施蘊知亦指出，麻辣食物油膩難消化，會增加胃酸分泌及腸蠕動，可引致腸胃不適、腹瀉、痔瘡發作、最嚴重可致胃炎及胃潰瘍出血。曾有一名中年女士，因過度進食麻辣火鍋不適胃痛，求診時接受胃鏡檢查，發覺胃黏膜邊紅，已屬出血性胃炎。

要治療腸胃不適，楊明霞表示，中醫多用中藥治療，可處方消滯藥材如萊菔子、山楂、麥芽，或清熱藥材牛蒡子、金銀花、連翹等等，建議患者暫停食用麻辣火鍋一至兩星期，讓脾胃休息。施蘊知則表示，西醫同樣以藥物處理，輕至中度病人會處方抗酸性胃藥或H2受體阻抗劑抑制胃酸，較嚴重病人則會處方質子泵抑制劑進一步抑制胃酸，醫學上建議之後如非必要，都應避免進食麻辣食物。

腸胃不適忌吃

楊明霞提醒，腸胃不適、皮膚病患者及長者均不宜食用麻辣火鍋，容易刺激腸胃及皮膚毛病之餘，即使一般人應相隔一至兩星期才食用一次麻辣火鍋。她建議進食期間可飲用清熱飲品，火鍋亦可加入蔬果及選擇魚湯，魚肉本身偏涼、可減低燥熱。坊間有傳可以牛奶或凍飲「打底」，但施蘊知認為效用成疑，因麻辣物質本身仍然會刺激腸胃，凍飲只能幫助一時感覺。

記者︰李明佑

編輯：林子豐

美術：熊偉然