波斯尼亞和黑塞哥維那（簡稱「波黑」）西南部的莫斯塔爾（Mostar）是一座美麗的歷史小城。然而，1993年波黑戰爭爆發，不僅首都薩拉熱窩成為戰場，莫斯塔爾同受嚴重破壞，城市滿目瘡痍、遊人止步。戰爭平息後，小鎮已步出陰霾，成為受歡迎的旅遊城市。
在5、6年前，筆者首次到莫斯塔爾，站在著名的莫斯塔爾老橋（Stari Most）上，聽着80後年輕導遊說着這個土生土長的城市的複雜身世。莫斯塔爾在中世紀時已是個繁榮小鎮，15世紀中期在鄂圖曼帝國統治下迅速發展。17至18世紀初，土耳其人更在莫斯塔爾建了24座清真寺。
19世紀末至第一次世界大戰期間，莫斯塔爾落入奧匈帝國之手，1939年又被納入克羅地亞自治省一部分，二次大戰時受德國納粹政權統治，命途輾轉。
戰火圍城 傷痕累累
二次大戰後，波黑成為前南斯拉夫6個社會主義共和國之一。到上世紀90年代，前南斯拉夫各社會主義共和國出現不和並分裂，前南斯拉夫宣告解體。1992年3月，波黑宣布獨立，前南斯拉夫人民軍（主要為塞爾維亞人）即向其發動攻擊，並舉軍佔領莫斯塔爾。後來衝突漸漸演變成波黑的克羅地亞族和波斯尼亞穆斯林間之戰爭。
波黑戰爭於1995年結束。1999年在歐洲多國協調及監察下，莫斯塔爾城內的民族關係得到調解，被破壞的老橋和老城的歷史建築物開始重建。2005年聯合國教科文組織（UNESCO）更將莫斯塔爾老橋及古城列入世界文化遺產，開始吸引海外遊客前來。月前，筆者再度遊訪莫斯塔爾，相對於5、6年前，古城比從前更見熱鬧。城區本身不大，由入口步行數分鐘已可到達老橋前，河岸兩邊盡是小店、小餐館與Cafe。
小店與Cafe再現
小店的貨品琳瑯滿目，部分商販是許多代以前遷移到這裏的土耳其人及穆斯林，更與土耳其淵源密切；賣的都是從土耳其入口的紀念品，如七彩的玻璃吊燈、土耳其風格的小布袋，還有土耳其咖啡，頗有迷你巴扎的風味。另一方面，莫斯塔爾波尼人開的店，則以小手作為主，數間小店會以石頭手繪上老橋的磁石。
波斯尼亞亦能種植薰衣草，所以有街頭檔口更以薰衣草製成乾花香包，在小巷裏傳來陣陣花香。在天氣和暖的夏天，莫斯塔爾老橋上還有機會看見當地的波斯尼亞壯男在「表演跳河」。相傳，從老橋跳河是當地傳統，首次記載在1664年，是勇氣的表現。
走在熱鬧的老橋上，感到莫斯塔爾已戰後重生。然而，只要留心一看，橋頭一塊簡單寫上「DON'T FORGET」的石碑，便教人永遠不要忘記戰爭的禍害。
古城嘗土耳其傳統菜
莫斯塔爾深受土耳其人影響，在古城內的小餐廳，也能品嘗到很有特色的土耳其菜。在城裏面的咖啡館，傳統的土耳其咖啡及果仁蜜糖餅（Baklava）就很常見。
在古城裏的餐廳Restaurant Kulluk，便可嘗到內雷特瓦河內的鱒魚，一般以烤的方式來烹調；而在巴爾幹半島很流行、甚有土耳其風味的肉條，亦能嘗得到。
Restaurant Kulluk
地址：Kurluk br 1, Mostar, Bosna i Hercegovina
網址：www.kulluk.ba
編輯︰余運慶
美術︰招潤洪