美國研究：日飲700毫升60°C熱茶 患食道癌風險激增90%

不少人喜愛水滾茶靚，閒時歎番杯熱茶。但根據《國際癌症期刊》（International Journal of Cancer）周三（20日）刊登的一項研究指出，每日喝700毫升、溫度高於攝氏60度的熱茶的人士，患上食道癌的風險比那些少喝茶且茶溫較低的人，足足高出多達90%。

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據報，今次研究以伊朗古列斯坦省（Golestan）的5,0045人為對象，年齡介乎40歲至75歲，並記錄各人的飲茶習慣及喜歡的飲用溫度。10年後，研究人員再次檢查他們的身體狀況，發現有317人患上食道癌。結果顯示，喜歡喝溫度高於攝氏60度、且每天飲用超過700毫升（約2杯）熱茶的人，相較於那些少喝茶且茶溫較低的人，患上食道癌的風險高出90%。

負責領導研究的美國癌症學會（American Cancer Society）博士Farhad Islami表示，很多人喜歡喝茶、咖啡或其他熱飲，「但根據我們的報告，喝太熱的茶會增加患食道癌的風險，所以建議最好先放涼後才飲用。」他又指，過去也有研究發現喝熱茶和患上食道癌有關，但今次是首次明確定下熱茶溫度。

根據國際癌症研究中心（IARC）資料顯示，食道癌是全球第8常見癌症，且死亡率高，每年約40萬人因此喪命。食道癌通常是因為抽煙、喝酒、胃酸倒流，導致食道反覆受傷所引起；而喝熱湯或熱茶等，也可能導致食道受傷。未參與研究的倫敦衛生暨熱帶醫學院（London School of Hygiene & Tropical Medicine）藥物流行病學教授Stephen Evans認為，其實患食道癌的重點在於飲品溫度，而非飲品種類，「例如用微波爐加熱後的果醬，也有致癌的危險。」