蝦蟹有膏就聽得多、食得多,但原來蟶子都有膏?有女網民日前在Facebook群組「食在元朗」發帖,指自己大橋街市買了蟶子,「隻隻都有膏」。對此,不少網民表示大驚,直言是第一次見,亦有人認為「唔係膏係腸」。對此,「丁丁海鮮外送」老闆丁丁(Michael)接受《晴報》訪問時表示,蟶子確實有品種是有膏,而今次橙色膏的應為「大連蟶子」,十分正常,因此網民無需過慮。
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連日來都有網民在該群組內,指自己買了有膏的蟶子。而該名女網民昨日亦發帖表示:「見谷友買蟶子有膏,今天去大橋街市求其買1斤($40)試吓。真係隻隻都有膏。」從其上傳圖片顯示,蟶子已被切開一半完成清理,每一隻上面都有橙色的膏。
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對此,不少網民表示大驚,認為可能是有問題,「真係第一次見有膏」、「感覺好奇怪,唔敢食」、「少食為妙」、「做左幾十年廚房,真係未見過!」、「蟶子都會有膏、女人都會生鬚」、「唔係膏係腸嚟」。另有不少網民好奇,蟶子膏到底是甚麼味道。有曾吃過該種有膏蟶子的網民,表示「其實冇蝦蟹啲膏咁有味」;而樓主則表示,「同平時啲蟶子差不多,濃味小小」、「小小蛋黃味」。
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本報就此事向「丁丁海鮮外送」老闆丁丁查詢,他表示,該些應該是「大連蟶子」,通常都會有橙色的膏;味道方面,則與普通蟶子差不多,但膏會較為鮮甜。「大連蟶子」因為較短身,由內地來貨,因此價錢比蟶子皇平,1斤大約30至40元。
他又教大家處理蟶子的方法,首先是用刀從細縫由上而下中間切開,再把腸、沙等除去並清洗乾淨;清潔完畢後,大家可以豉椒蒸蟶子,又或是蒜茸粉絲蒸,同樣十分美味。
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街市買蟶子隻隻有膏惹網民質疑 街坊試味:小小蛋黃味 - 晴報 - 時事 - 要聞 - D190322
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街市買蟶子隻隻有膏惹網民質疑 街坊試味:小小蛋黃味 - 晴報 - 時事 - 要聞
蝦蟹有膏就聽得多、食得多,但原來蟶子都有膏?有女網民日前在Facebook群組「食在元朗」發帖,指自己大橋街市買了蟶子,「隻隻都有膏」。對此,不少網民表示大驚,直言是第一次見,亦有人認為「唔係膏係腸」
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2019-03-22
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