食得清淡都會生膽石？營養師提醒：攝取油分好重要

很多人認為多菜少肉，走油走糖便是健康。可是大家要知道，脂肪也是身體不可或缺的元素，如果過份減少脂肪攝取，有機會誘發膽石在體內「增生」，而最明顯的徵狀就是飯後感到腹痛。

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過份減重有機會生膽石

註冊營養師黎嘉豪表示，膽石是膽囊內出現的沉澱物，是由膽固醇、膽色素、鈣、鹽及其他物質混合而成。隨年紀增長，大多數人體內都會沉積一些膽石，只是不一定會令每個人都發生炎症及感到疼痛而已。

平日常進食高脂肪、肥膩或高膽固醇的食物，經常不喝水，或者進食過急、缺乏運動的人士，通常都有較大機會生膽石。要注意的是，如果過份減肥節食，令體重在短時間內急速下降，會減少膽囊運作的時間，令身體積聚膽石。一旦體內積聚膽石，就有機會在進食後出現腹痛、嘔吐、嘔心等症狀。

多攝取維他命Ｃ

黎嘉豪指出，要預防膽石，均衡飲食十分重要，除了避免暴飲暴食外，卡路里也不可以長期處於極低的狀態。飲食要定時定量，少吃多餐，不宜過飽，以保持適中的體重，這樣便不會令膽囊長時間處於停止狀態。另外，多進食含豐富維他命C的食物，例如橙、馬鈴薯、奇異果等，可以減低生膽石的機會。

素食者較易生膽石

黎嘉豪強調，素食者較易生膽石，主要是因為部分素食人士攝取的卡路里過低，以致膽囊活動太少而易於積聚沉澱物。正常情況下，如素食者日常有進食芝士、牛奶等含油分食物，以及飲用充足水份，膽囊能維持正常的活動量，便毋須過於憂慮以上問題。

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營養師黎嘉豪