消委會測試發現元氣及魚尚的三文魚和吞拿魚刺身,分別有蟲卵及線蟲,過往日本亦曾有食客因進食刺身受感染,在胃部鉗出多達11條生猛寄生蟲。香港大學感染及傳染病中心總監何栢良發文提醒,高風險人士如幼童、長者,抵抗力較差的人士如高劑量類固醇、肝病糖尿病患者,以及正在服用抗生素的病人,都不應進食魚生。
因進食魚生刺身感染寄生蟲個案屢見不鮮,《新英倫醫學雜誌》於2016年曾報道,一名36歲健康良好的日本女士,在進食三文魚刺身後2小時出現胸痛、作嘔等病徵,2日後求醫時,醫生在其食道及胃部發現共11條海獸胃線蟲,用內窺鏡鉗夾出寄生蟲時,幼蟲仍活躍蠕動,清理幼蟲後病徵便消失。
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港大感染及傳染病中心總監何栢良昨日(15日)在Facebook發文,認為今時今日要所有人不吃魚生壽司屬「不切實際」,但認為高風險人士應避免進食,包括幼童、老人家、器官移植病人、癌症病人、正接受化療人士、高劑量類固醇、肝病、糖尿病患者等,以及正在服食抗生素人士,至於其餘人士亦要做好風險管理。
他亦強調「 冷凍」只能殺蟲,不能殺菌,「記著細菌零下負80度,雪藏10年都唔死呀。」除魚生外其他生食海產同樣存在感染寄生蟲風險,何栢良親自製圖列出其中6大高危食物,包括
—壽司刺身
—醬油蟹
—醉蟹
—鯡魚子
—綠鯡魚
—酸橘汁醃魚
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此外,何栢良認為政府當局應立法規管飲食界,公開生食海產的來源資料,包括標明來源地、是否以國際認可的冷凍方法滅寄生蟲,以供公眾、食環署及食安中心人員檢查,若無法提供證明則應被檢控。
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日女食三文魚胃中夾出11條蟲 醫生警告:服抗生素勿食魚生 - 晴報 - 時事 - 要聞 - D190416
日女食三文魚胃中夾出11條蟲 醫生警告:服抗生素勿食魚生 - 晴報 - 時事 - 要聞
消委會測試發現元氣及魚尚的三文魚和吞拿魚刺身,分別有蟲卵及線蟲,過往日本亦曾有食客因進食刺身受感染,在胃部鉗出多達11條生猛寄生蟲。香港大學感染及傳染病中心總監何栢良發文提醒,高風險人士如幼童、長者,
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2019-04-16
日女食三文魚胃中夾出11條蟲-醫生警告-服抗生素勿食魚生