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過大海「找素」

發佈時間: 2019/04/24

早前得到澳門金沙集團及Green Monday的邀請,令我這位「香港人」,可以在「巴黎人」及「威尼斯人」體驗一下兩間酒店共四間餐廳的green menu,吃得我捧着肚子而回,以下逐一介紹幾間餐廳的心水素食推介︰

一、巴黎人法式餐廳︰這是一間法式小酒館,提供純素菜單(即蛋和奶都沒有),我的腸胃不好,平日不吃充滿芝士的意大利雲吞及燴飯,不過今天就可以放心吃了,尤其喜歡紅菜頭燴飯,十分清甜;餐廳不採用素肉,全以新鮮食材去烹調,部分法國菜還加入了中東元素(如鷹嘴豆餅),令選擇更多元化。

二、巴黎人巴黎軒︰提供法式中菜,即將傳統中菜加入法國食材,再以精緻的法式擺盤上桌;我們這天的餐前小吃是洛神花酸梅湯,大廚以分子料理方式處理,酸梅湯變成波子般,一咬即破,面頭還有少許薑粒調味,十分驚喜。

三、巴黎人色香味︰以本地研發的新豬肉Omnipork製作成豬扒包,豬仔包烤得香脆,「豬扒」主要材料是豌豆、米、非基改大豆、冬菇等,雖然沒有肉味,不過因為加上了大量炒洋蔥,所以非常惹味。

四、威尼斯人北方館︰供應川菜及東北菜,拉麵都由師傅即場拉出來,素食餐單之中,最喜歡是「素肉山西老炸醬」,同樣是使用Omnipork,由師傅自行調味,甜甜的「肉碎」,配以口感煙韌的拉麵,吃完還老遠地帶了一碗回港!

(本欄逢周三刊登)

撰文: FoodieCurly 愛吃,愛笑,愛旅遊,愛文字,最受歡迎博文瀏覽量逾11萬次,最受歡迎FB影片瀏覽量逾3.2萬次 https://www.facebook.com/foodiecurly/
欄名: 鬈毛妹肥嘟嘟日誌