就算你未去過巴黎，相信憧憬加幻想也會得出一個巴黎印象，這個印象未必似舊時，也非人人相同。
巴黎已非昔日海明威的巴黎，也非Dior戰後推出New Look的巴黎；聖羅蘭與嘉芙蓮丹露進駐左岸第六區的巴黎，剛好是傳統與前衞的交鋒；日本前衞在80年代得到巴黎衞冕；安特衞普時尚六子發迹在巴黎；原裝supermodel無一人是法國人，可巴黎卻是她們至重要的道場……
源由自由開放，可惜近代引狼入室，盜賊增加兼恐怖襲擊，今非昔比是事實；可世上還未找到另一個替身，就是倫敦、紐約、東京或上海，就算再努力，相差何止一點點？簡直東施效顰，相距太遠，外表難追，氣場更難比擬，巴黎只有一個，縱使縱容狗主，所以狗屎特別多。
心中非一般巴黎
那年12班暑假，乘加航學生廉價包機飛阿姆斯特丹，重要目的地︰薩爾斯堡及巴黎。在奧地利阿爾卑斯群山中間唱過《仙樂飄飄處處聞》，即轉巴黎；從第一區散步到第十三區，感受過第六區Saint-Sulpice教堂前廣場及盧森堡公園向西望日落，迷失在羅浮宮價值連城的各式藝術品（那些年沒有今天的遊客浪潮，可近距離接觸名家傑作）。晚上與來自五湖四海各路人馬，坐蒙馬特山丘白色聖心教堂前梯階望巴黎燈海，聊天無邊無際，在這裏字典沒有「陌生」。
巴黎愈來愈雜……這是不少人的評語。巴黎何時未雜過？上世紀初開始Le Marais區的業主以猶太人為主，其後不少來自溫州、青田。滿布黑人的Château rogue，根本就是非洲移形換影的翻版。近年東歐人、中東人、南亞人、中南美洲人、非洲人大及中國人，根本全世界大舉入侵，你可要給巴黎信心，此間文化包容力特強，我相信她會得新生，雖然與傳統不太一樣！
櫻花樹下藍色茶壺
L'Ebouillanté位於巴黎第四區，6 Rue des Barres, 75004 Paris。歷史悠久修道院Église Saint-Gervais前門稍微傾斜大塊大塊石階旁。深刻印象來自修道院側那棵大櫻桃樹。
那年春天，櫻花盛放，好友約我周五下班到來，在露天位子日落前先喝兩杯，然後轉移陣地進食。幾陣春風吹過，舞起櫻瓣千層浪，散落在我們頭上、肩上、桌上和香檳裏。如此隨意，就是在日本著名賞櫻重點擺龍門陣也難獲相同境況。何必轉移陣地？
L'Ebouillanté餐牌上的六號香脆薄餅夾着咖喱奶油伴火腿與雞蛋，吃了那麼多年仍未生厭，讓那夜群櫻飛舞添色彩，聊天喝酒至打烊。
20年又過去，原本默默無聞的小小店子，首先被日本雜誌披露，隨後迎來網絡聯繫更形發達。人客多？便早點來取位子，甚至不吃不喝特登途經過河去聖路易島、聖母院或左岸，向掛在大門頂上的藍色大茶壺剪影打個招呼，滿意又再見面望一望。
撰文︰鄧達智
編輯︰林燕玲
美術︰Simon
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鄧達智
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