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元朗賀母親節 $93獨家蟹肉乾果忌廉飯

發佈時間: 2019/05/06

星期日就是母親節,翌日恰巧是佛誕補假,難得有個長周末,不如就帶媽媽入元朗玩一日,好好慰勞她吧!玩前先醫肚,無論母親大人喜歡品嘗高質西餐,抑或是鍾情日式料理,還是愛吃泰國美食,以下總有餐廳合她心意。飲飽食醉後,再帶媽媽遊覽兩站之隔的錦田壁畫村,享受樸實的親子時光。

1.$99.9 12安士美國特選肉眼扒【1523釗級廚房】

知慳識儉的媽媽出外用餐,最着重「大件夾抵食」。今次不妨帶她來這間由年輕夫婦陳太太及先生經營的溫馨小店,保證媽媽滿意。陳先生做西廚已有10多年,本來在現址的餐廳打工,後來索性頂手自已經營。陳太以前是診所姑娘,為支持愛人圓夢,把心一橫辭去工作,幫手樓面工作,與丈夫「男主內,女主外」。「佢趁後生想試下,佢想試,我就陪佢。」陳太太笑說。

「1523」是二人的生日日期,「釗」則是先生的名字。店內所有工作,由訂貨、煮食、收銀,到洗碗、抹地全由他們親自負責。儘管辛苦,他們仍對食物質素相當有堅持。餐廳醬汁選擇雖然不多,但全都是自家製;餐湯只得一款,每日由陳先生按當日新鮮材料決定;配菜的薯條也是買薯仔回來自己炸。這些工夫對只有兩個人的小店來說絕對不易,但陳太說︰「我哋嘅心思係放喺細節度,客人真係會食得出我哋嘅用心。」母親節一於帶媽媽來吃個暖心的晚餐。

1523釗級廚房

地址:元朗馬田路38號怡豐花園地下18號舖

電話:2443 4520

營業時間:星期一及三至五,11:30am-10:30pm(3:30pm-6pm落場)、星期六及日,11:30am-10:30pm、星期二休息

2.$98 芒果雙龍卷【赤葉日本料理】

女生都愛日本料理,就算是成為了媽媽也不例外。若你的母親也是「日食控」,可帶她到這間小店。6名年輕人為實現「壽司夢」合夥創業,當對餐廳經營方向感到迷惘時,慶幸遇上一名逾30年經驗的壽司師父。「有partner認識一位喺日本整壽司嘅香港人,我哋就請佢過嚟指導。我哋先明白質素嘅重要,由以前主攻賣平價壽司,變到依家專注做高品質嘅日式料理。」大廚兼店主之一葉先生說。

他感激師父教會自己對食物的堅持,「想做好一樣嘢,就要注重細節」。所以除了自製醬油外,店主堅持每一件壽司要求大細相同,甚至外形的弧度都盡量一樣,「有時員工勸我唔好咁執着,但呢個喺我對自己嘅要求。」店主特意採用日本秋田小町米製成壽司飯,再加入赤醋,鮮甜味十足,更具風味。「呢種米水份含量多,凍咗一樣咁好味,同魚生特別夾。」

赤葉日本料理

地址:元朗教育路88號寶城洋樓地下5號舖

電話:2811 2340

營業時間:星期一至日,11:30am-10pm

3.$58 牛肉船麵【阿叔泰麵】

不少港人喜歡快閃曼谷,今個母親節無法出行不要緊,不妨帶媽媽去元朗的「阿叔泰麵」,齊齊挑戰泰國特色船麵層層疊,一樣好玩。這店專做泰國新興的牛骨湯船麵,店方將普通版本的牛、雞、豬船麵變成曼谷船麵街熱門的「一口版本」,於下午茶及宵夜時段供應。價錢亦由50多元減至第一碗$15,第三碗一律$10。湯底與配方跟普通版無異,只是分量減至1/4碗。

小店更設「大食龍虎榜」,每月疊得最多的5位挑戰者,能獲得$100至$500現金券,大食之人可以挑戰一下。「疊疊碗」時段更可以優惠價$8及$15享用泰式飲品及小食,不參與挑戰的孝子孝女們,也可以和媽媽一起歎個下午茶。

阿叔泰麵

地址:元朗西菁街20號益輝大廈地下3號舖

電話:2887 3269

營業時間:星期一至日,11:30am-10pm

備註︰「船麵層層疊」供應時間為星期一至日,3pm-6pm,星期五及六,9pm-11pm

撰文︰王寶欣、陳麗娜

攝影(部分)︰Benny

插畫︰何樂

編輯︰余運慶

美術︰招潤洪

【1523釗級廚房】獨家蟹肉乾果忌廉飯 $93:在常見的忌廉芝士飯內加入啖啖蟹肉,非常鮮味;提子乾、腰果等乾增加口感。

【1523釗級廚房】12安士美國特選肉眼扒 $99.9:肉眼扒稍為醃過,肉質軟腍。蘸香濃的紅酒汁吃,更添風味。自家製薯蓉內有黑松露,誠意十足。每日限量約20份。

【1523釗級廚房】慢煮原隻德國鹹豬手 $169:豬手慢煮4小時保存肉汁,再炸到外皮香脆,juicy又香口。原隻豬手超大隻,近3磅,2個人也未必吃得完。一日只推出6隻左右,限晚市供應。

【1523釗級廚房】陳先生個性沉靜,主理廚房;陳太較健談,為丈夫招呼客人。兩夫婦一凹一凸,十分合拍。

【赤葉日本料理】芒果雙龍卷 $98:加入了赤醋的壽司飯包裹着炸珍寶赤海蝦,上面再鋪上新鮮芒果片,酸甜開胃。

【赤葉日本料理】辛辣鳳凰卷 $78:店主想打造一款刺激之餘又香脆的卷物,因此加入微辣的蛋黃醬,再撒上辣椒絲,份外惹味。

【赤葉日本料理】炙燒焦糖鵝肝 $36/件:鵝肝雙面掃上焦糖再用火槍燒至變色,火槍燒時多餘的鵝肝油份被逼出,因此味道香甜而不油膩。

【赤葉日本料理】其中兩位合夥人葉先生(左)和黃先生(右)曾共事於連鎖壽司店,為了實踐自己對日式料理的理念,與其餘4位拍檔一起創業。

【阿叔泰麵】牛肉船麵 $58(右上,普通版)、各款一口船麵$15(第一碗)、$13(第二碗)、$10(第三碗起):每日以30斤牛骨加上泰國香料煲12小時而成,牛味濃郁,河粉金邊粉等都由泰國入口。一口版本則有豬肉片豬肉丸、雞槌雞腎、牛腩牛丸3種口味。

【阿叔泰麵】冬蔭公湯麵 $58:船麵以外加入這款麵食,冬蔭功酸辣醒胃,配料有海蝦、豆卜及青口等。