樂善堂余近卿中學的8位13歲中一學生，早前參與了惠氏營養品香港與聖雅各福群會合辦的「有『營』親子計劃」，把實驗室變作廚房，利用學校STEM的電腦打印技術，親自繪圖設計，以3D食物打印機打印出4款「創意爆燈，營養滿分」的精緻美食，準備在母親節送給媽媽。
近年3D打印是STEM教育中最受注目的技術，「有『營』親子計劃」今年便以3D食物打印配合富營養的材料，並善用剩食，製作出4款針對家庭各成員營養需要的美食，鼓勵大眾在品嘗美食的同時，學習更多營養知識及惜食文化。
媽媽的營養后冠
只要把食物的材料和配料預先放入容器內，再輸入食譜、按掣，3D食物打印機便可進行烹製程序，完成品當然可真的吃下肚。母親節即將來臨，同學們這天炮製了獨一無二的皇冠曲奇餅蛋糕，在惠氏營養師Danica的指導下，巧用南瓜、藍莓、芒果、紫薯等新鮮營養食物，把蛋糕裝飾得七彩繽紛，叫人食指大動。
樂善堂余近卿中學的學生雖曾學習過以塑膠材料作3D打印，但初次接觸3D食物打印，都表示感覺截然不同！何梓俊同學表示：「製作麵糰時要不斷嘗試，掌握適當的黏度。即使是同一個麵糰，如果暴露在空氣太久就會變乾，打印不到，所以要用保鮮紙包住保持濕潤。」
他和余凱琳同學先以3D繪圖軟件設計圖樣，用3D食物打印機印出精美后冠，放上預備好的玫瑰蛋糕之上，再以藍莓及奇異果等作裝飾。余凱琳說：「設計3D檔案時，成品每層的高度、厚度要配合噴嘴的尺寸，必須是2毫米的倍數，稍有偏差都會令打印失敗。」
另外兩位同學馮世寶及呂嘉樂，則為爸爸準備了以汽車及鬍鬚裝飾的蛋糕，作為下個月父親節的禮物。
贈爸爸鬍鬚曲奇
馮世寶說：「食物的性質會影響3D食物打印的效果，例如糯米黏性太高便難以打印出來，所以選擇麵糰中加入甚麼材料，也要小心考慮。」
3D食物打印和STEM學習中的科學實驗，都需要大膽假設，小心求證。幾位小廚神均認為即使3D食物打印的難度甚高，但經過多次嘗試後，效果卻令人喜出望外！
營養所需各不同
今年「有『營』親子計劃」將製作4輯短片，針對家中男女老幼不同營養，度身訂造營養小食。
惠氏營養品香港醫務事務高級專員暨澳洲註冊營養師Danica稱：「為媽媽製作的后冠曲奇中，特別加入南瓜及藍莓。由於女士容易患上缺鐵性貧血，食南瓜籽可以預防貧血，而且含豐富維他命及礦物質，卡路里又低，而藍莓含豐富的花青素及其他抗氧化物質，幫助減少紫外綫對人體的侵害，適合媽媽。」至於男士食肉量較多，所以為爸爸巧手製作的蛋糕，就加入了芋頭。芋頭所含的纖維有助腸道蠕動及降血脂，使爸爸享受美食之餘，「有營」又健康。至於給祖父母和弟妹的小食中，則分別加入高纖維和含奧米加3的材料，可改善老人家便秘問題和促進小朋友的腦部發展。
4輯短片將陸續上載至FOOD-CO的臉書專頁，而FOOD-CO於6月底更將舉辦連串活動，各位小朋友可在導師帶領下，親身體驗3D食物打印機，以嶄新方式學習營養知識及體驗另類STEM教育。
惜食共饗日@中環夏誌
日期：6月28日3pm-9pm
零剩食樂園@中環夏誌
日期：6月29日10am-6pm
地點：中環海濱活動空間C及D區
撰文：郭子臻
圖片：受訪者提供
編輯：余運慶
美術：梁政敏