懷舊戲院主題麵店 歎鮑魚撈麵

近期新開的車仔麵店都趨向高檔化，由湯底到配料都相當講究。在大埔一家新麵店，就以12小時熬製湯底，及矜貴鮑魚、花膠作招徠。

經過這條巷子，牆上掛滿一張張電影海報，還以為大埔終於開戲院。仔細一看才發現內有乾坤，「主演︰魚蛋、牛腩」，超搞鬼，原來是一間以懷舊戲院做主題的車仔麵店，名叫「車王」。

小店用剔紙仔形式點餐，2款湯底分別用上牛骨、牛脂肪和豬骨、豬肉熬足12小時所製，另有40多款配料，必試麻辣牛肚和滷水鴨蛋，前者爽且麻香，後者超溏心。

飽肚碟頭飯

想吃豪一點，就要柯打招牌車王撈，一麵7餸，內有花膠、鮑魚等矜貴食材，而且經雞肉、豬骨、火腿煮成的汁醬扣過，夠入味；最後再用鮑汁撈麵，超滋味！

麵食之外，還有4款特色碟頭飯，最推介水晶鹹雞飯，使用秘製鹹汁慢慢浸熟三黃雞，肉質特別嫩滑，佐以鮮磨沙薑，味道更香。

車王

地址︰大埔汀角路15號常安樓地下C舖

電話︰6763 1838

營業時間︰10am-凌晨1am

編輯︰魏雋

美術︰顏玉玲