不少濕疹患者飽受困擾,求醫多年藥石無靈,近期坊間熱傳「蛋黃油」可極速紓緩濕疹,吸引不少人仿效自製,惟中大生命科學學院梁禮國教授提醒,蛋黃中的油分在高溫下,可能產生致癌物質,長期接觸將增加患皮膚癌的風險。
香港中文大學前日(29日)在Facebook專頁發帖,指近期「蛋黃油DIY」方法熱傳,透過自己炒蛋黃提取油分,最終炒出烏黑色的油,遂由專研食物化學品的毒理及藥理學的梁禮國教授,拆解蛋黃的營養成分在「蛋黃油DIY」過程中起的變化。
材料大拆解
熱傳的蛋黃油DIY,材料只需要雞蛋的蛋黃,而蛋黃的主要成分包括:水分、蛋白質、脂質、維他命及礦物質。
過程大拆解
坊間自製蛋黃油的第一步,是要烚熟雞蛋。在沸水中煮熟雞蛋能保存雞蛋大部分營養價值。過程中會出現「蛋白質變性」,令雞蛋的質感與顏色改變。烚熟雞蛋後,第二步是乾炒已熟的蛋黃,其實長時間高溫炒蛋黃,可能已破壞蛋黃中的脂質與維他命。而蛋黃焦黑,是因為脂質分子在高溫下出現「聚合作用」。
成品大拆解
蛋黃中的油分在高溫下,除了產生脂質聚合物,亦可能產生致癌物質「多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbon, PAH)」,長期接觸將增加患皮膚癌的風險。
蛋黃油治濕疹方法早在網上流傳多年,近期在藝人劉小慧介紹下引起更廣泛討論,劉小慧在介紹製法時亦提醒並非人人有效,要視乎個人體質,而濕疹發作期、燒傷、孕婦和兒童使用蛋黃油前應問過醫師意見,而孕婦更不適合長期大量使用。
-
陳建州胞妹擠暗瘡致蜂窩性組織炎 險引發敗血症:這是一場災難 |
|
-
王丹妮多明尼加拍劇封口不透露內容 自製曲奇餅贈Gina Alice |
|
-
-
飲食攻略丨逆轉血管硬化捱夜三高人士必食 營養師推介8大天然食物助補充精胺酸 |
|
-
KO濕疹︱45歲婦手背嚴重濕疹似炸豬扒 用類固醇惡化劇痛難眠中醫治療半年近乎復常 |
|
-
淡季報錯團丨ViuTV旅遊節目內容被指虐待動物 陳子豐膠桶笠羊網民插:成班童黨 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
KO濕疹︱45歲婦手背嚴重濕疹似炸豬扒 用類固醇惡化劇痛難眠中醫治療半年近乎復常
|
-
腳臭困擾︱試盡偏方求醫仍無果 大學女神曾患一病致嚴重腳臭嘆:沒救了
|
-
洗衣機|5大洗衫壞習慣 衣物越洗越污糟 洗衣專家:只用「快洗」大錯特錯
|
-
生死教育︱港產女設計師不敵血癌 臨終前用筆素描醫護眾生相 走過最後人生路
|
-
KO體臭︱内地女驚訝港人有「特殊體味」 網民競猜氣味由來:用咗呢樣嘢!
|
-
臭屁蟲高峰期|臭屁蟲大埔粉嶺東涌湧現 暗藏褲袋產卵 醫生警告勿弄穿3招處理
|
-
食用安全︱自助餐中伏位注意 行内人揭2款食物不會碰:飽肚佔胃品質差
|
-
飲食攻略︱多吃4類食物增肝腎排毒功能 醫生教5招養成防毒體質
|
自製蛋黃油醫濕疹全城熱捧 中大教授警告:可增患皮膚癌風險 - 晴報 - 時事 - 要聞 - D190531
自製蛋黃油醫濕疹全城熱捧 中大教授警告:可增患皮膚癌風險 - 晴報 - 時事 - 要聞
不少濕疹患者飽受困擾,求醫多年藥石無靈,近期坊間熱傳「蛋黃油」可極速紓緩濕疹,吸引不少人仿效自製,惟中大生命科學學院梁禮國教授提醒,蛋黃中的油分在高溫下,可能產生致癌物質,長期接觸將增加患皮膚癌的風險
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2366188%2F%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%9B%8B%E9%BB%83%E6%B2%B9%E9%86%AB%E6%BF%95%E7%96%B9%E5%85%A8%E5%9F%8E%E7%86%B1%E6%8D%A7%20%E4%B8%AD%E5%A4%A7%E6%95%99%E6%8E%88%E8%AD%A6%E5%91%8A%EF%BC%9A%E5%8F%AF%E5%A2%9E%E6%82%A3%E7%9A%AE%E8%86%9A%E7%99%8C%E9%A2%A8%E9%9A%AA
https://skypost.hk/article/2366188/自製蛋黃油醫濕疹全城熱捧-中大教授警告-可增患皮膚癌風險
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2365000/2366188/1900531-03_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2365000/2366188/
時事
要聞
503
2366188
514
503001001
時事 要聞
癌症,長期病,副作用,香港中文大學,皮膚癌,致癌物,濕疹
健康醫療,健康問題,癌症,健康醫療,健康問題,長期病,健康醫療,治療,副作用,實體詞,學校,香港中文大學,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,皮膚癌,實體詞,有害化學物/毒品,致癌物,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,濕疹
蛋黃油,香港中文大學,皮膚癌,致癌物,濕疹
2019-05-31
自製蛋黃油醫濕疹全城熱捧-中大教授警告-可增患皮膚癌風險