「呢個魚湯點解咁鮮嘅?」我飲了一啖眼前的馬賽魚湯,鮮甜到難以置信,海風吹拂上我的臉,一時間還以為自己忽然回到法國馬賽的海邊碼頭;鮮味澎湃到我一度懷疑係咪落咗好多味精?
大廚關明祥師傅笑着走出來,解答了我的問題。「呢個湯跟足法國馬賽魚湯的傳統方法來烹調,先將魚煎香,煮兩小時,再磨碎放入湯中,再快煮大蝦、青口、蜆等海鮮。你放心,沒有丁點味精!」
還在回味馬賽的海水味,侍應又送上我點的主菜︰宮保蝦球闊條麵,居然有花椒的香味!
「對,我先用花椒炒過蝦球,加上花生碎,但是個底就是闊條麵,老外也喜歡食!」
關師傅曾經在美國加州做過美國人的私人廚師多年,所以十分了解外國人的口味,回港後在半島酒店集團工作,令他的出品中西結合,創新得來又不失個性。
「呢個機場貴賓室需要收費,所以我們對食物的要求是根據五星酒店的扒房水準來做,食物成本絕不妥協,全部都是用最靚最新鮮的材料。而且菜單個個月都會搞新意,下個月天氣熱了,就會有鴨腿湯飯!」
甜品是芒果糯米飯,用新鮮芒果做的雪糕,配上暖暖的糯米飯,賣相十分精緻,冰火夾擊,明明已經食飽了,也秒速把它鯨吞掉。
在登機之前,還要趕去做15分鐘的免費按摩,鬆一鬆筋骨,上機正好眠!
我去過超過100個國家,幾十個不同機場的貴賓室,包括商務及頭等候機室,香港機場這間Plaza Premium First絕對是全球最佳機場貴賓室之一,我不介意個個月飛的其中一個原因正在此。
(本欄逢周一刊登)
撰文:
項明生
智傲集團CEO, 旅遊作家
欄名: 明日世界
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全球最佳機場貴賓室 - 晴報 - 生活副刊 - 旅遊 - D190610
全球最佳機場貴賓室 - 晴報 - 生活副刊 - 旅遊
「呢個魚湯點解咁鮮嘅?」我飲了一啖眼前的馬賽魚湯,鮮甜到難以置信,海風吹拂上我的臉,一時間還以為自己忽然回到法國馬賽的海邊碼頭;鮮味澎湃到我一度懷疑係咪落咗好多味精? 大廚關明祥師傅笑着走出來,解答了
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https://skypost.hk/column/article/2372421/全球最佳機場貴賓室
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