橙增免疫力降血脂

橙是港人最常吃的水果之一，它含有豐富維他命C，且產地多元。有果商表示，平均日賣近300個橙，其中以美國新奇士最受歡迎，一年四季皆盛產，近年亦興起來自美國、澳洲、日本及內地的貴價橙，例如「黑牌橙」、紅肉橙、血橙及和橙。營養師表示，橙有豐富的維他命C、鈣質、果膠等，除可增強免疫力，亦能強化心血管，及降血脂及膽固醇。

橙幾乎老少咸宜，不少人家中總有「存貨」。Aplex入口商老闆許俊榮（Wing）表示，平均日賣200至300個橙，是熱銷產品之一。近年橙的種類愈趨多元化，他則解釋，品種並無大變化，「只是多了品牌以自己的品牌去命名」。

雪藏使甜度減少

現時主流橙為美國及澳洲新奇士，平均每個售5至7元。Wing說，新奇士又稱「Lane橙」，一年四季皆盛產，性價比高，最受市民歡迎；最平價的是埃及橙，平均每個售3至5元。近年亦興起「黑牌橙Pure」（黑色標籤）、紅肉橙（Cara Cara）、血橙及和橙，他稱最貴的是產自日本愛媛縣的血橙，當造期是4至5月，平均每個售價達15至20元。

「黑牌橙」產自美國或澳洲，Wing指相比新奇士及埃及橙，它更甜、更多汁及無渣，當造期較長，由3月起至9月，每個售8至10元；紅肉橙維他命C則更高，盛產於12月至2月，平均每個售5至7元；至於和橙是產自內地，「有香港人在內地買了幅地種橙」，該橙皮薄、橙味濃，平均每個售12至14元；還有來自澳洲的蜜蜂橙，盛產於冬季12月至3月，「口感介乎新奇士和『黑牌橙』中間」，平均每個售7至8元。

水果愈新鮮吃愈好，Wing表示，一般橙在冬天毋須雪藏可保存1至2星期，夏天則超過1星期便會「乾水」，雪藏可保存1個月左右，「但甜度就會差少少」。

營養師陳宣希表示，橙有豐富的維他命C、鈣質、果膠等，其抗氧化物可抵抗空氣中的自由基，增強免疫力及可抗衰老，同時促進牙齒骨骼修補，並強化心血管、降血脂及膽固醇。

榨汁令營養流失

不少人會飲橙汁，陳宣希稱維他命C屬於水溶性，如果將橙榨汁，會令營養流失，且每杯至少需2至3個橙，缺乏膳食纖維外，亦增加熱量吸收。

每杯250毫升的橙汁，有達112卡路里、含19克糖，相等於4茶匙糖，較進食1個橙高出逾倍卡路里及糖份；而榨汁後，會失去含豐富膳食纖維及果膠的「橙衣」，「它可增加飽足感，控制血糖上升，促進腸道消化，幫助益生菌生長；果膠有補水作用，令大便容易成形，便秘人士多吃，再補充水份，可以改善腸道問題」。

記者︰謝雅寶

編輯︰梁顯庭

美術︰熊偉然

攝影︰冼偉倫