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海洋公園珍稀爐炭燒

發佈時間: 2019/06/13

圖片顯示泰式燒葵花雞,只是海洋公園新添泰式餐廳「爐炭燒」眾多以炭火燒出的菜式之一。有雞肉也有豬肉的沙嗲串、美國有骨肉眼扒、過斤重泰國超級大頭蝦,甚至烤大蝦酸辣湯的大蝦(以為龍蝦)皆為炭燒。餐廳的名字用上「爐炭燒」三個字,可想而知炭燒海、陸、空三界肉類,為餐廳之主導靈魂。

你若明白香港食肆經營辛苦程度,尤其申請不同種類牌照方面,難度猶如過五關斬六將,至艱難一項是為爐炭明火燒。郊野公園、海灘旁設置BBQ炭爐,方便市民進行燒烤樂看來普遍不過,然而大廈內的餐廳申請明火炭燒,非常非常非常困難,中環鏞記歷史悠久,是中環千百食肆中少數擁有炭火爐燒牌照的其中一家。

海洋公園當事人強調︰「爐炭燒」本應年初開業,為等待牌照發出,寧願延遲開張,為求顧客良好印象從一而終,不惜先不做生意,但求炭火燒的肉香自開始便將顧客味覺深深鎖定。

未了解爐炭燒出的肉香之前,同枱吃飯眾友對造型吸引、香氣撲鼻泰式葵花雞印象已極深刻;色、香、味俱佳美國帶骨肉眼扒上桌,同伴讚嘆︰比名牌五星級酒店的Steak House出品不遑多讓,價錢優惠,隨時便宜過半,簡直平、靚、正!

港人視泰國為自家後花園,泰國菜跟日本菜在香港受歡迎程度僅次於粵菜,「爐炭燒」由正宗泰國廚師主理,除炭火燒出各式海鮮肉食,其他傳統或新派小吃及主菜極得體,甜品方面尤其喜出望外!

(本欄逢周三至四刊登)

撰文: 鄧達智 遊山玩水See The World
欄名: I SEE