豬肉不可生食人人皆知,惟當外遊時見當地名菜卻雀躍一試,惟嘗試生豬肉菜式風險極高,隨即染上致命寄生蟲,早前便有印度男疑吃生豬肉染絛蟲不治。有腸胃肝臟科專科醫生接受《晴報》訪問時提醒市民,旅遊時應盡量避免進食生或未熟豬肉菜式。
在世界各地有不少著名的生豬肉菜式,經常被視為前往當地的「必試名菜」,惟因大多未經烹煮或完全煮熟,存在一定風險。
德國生豬肉麵包
德國除了豬手外,生豬肉麵包(Mett)亦非常有名,是不少當地人早餐至愛, 他們會將當天最新鮮的豬肉絞碎,如果醬般直接抹在麵包上,撒上鹽和胡椒粉,再加上洋蔥或蒜末後進食。
泰國酸肉
生豬肉沙律據指起源於泰國東北部,當地人會將新鮮生豬肉洗乾淨,配上籽辣椒仔、大蒜、魚露和白糖調成的沙拉汁,再擠上新鮮檸檬汁,然後放入冰箱中密封醃製約2天,然後便就此食用。
大理生皮生肉
此菜式源自於雲南大理白族,人們會先用松毛燒掉豬毛,再用熱水洗凈,然後切下生皮食用;生肉則直接沾鹽和花椒,或配以當地特有的調料食用。
吃未熟豬肉易染寄生蟲
腸胃肝臟科專科張世華醫生接受《晴報》訪問時指, 進食未經煮熟的豬肉容易感染上寄生蟲,包括豬帶絛蟲,可致腹痛、腸胃炎等,它除寄居人體腸道,其幼蟲更有機會進入腦部,導致腦病、腦含膿及羊癲症等,嚴重可以致命。
雖然有指用水清洗豬肉便可減少感染寄生蟲風險,張醫生指這說法毫無根據。張醫生指出,德國當地因吃生豬肉感染上豬帶絛蟲的比率很低, 估計每年約3至4宗病案,主要因為當地衛生監控較好,可避免豬隻受寄生蟲感染,但始終有一定食用風險,至於其他國家風險更高,旅行時更應注意,建議市民盡量避免進未完全煮熟或全生豬肉。
食安中心3大安全貼士
—豬肉中心部分必需以攝氏75度或以上持續烹煮至少15秒
—如豬肉在烹調後仍有粉紅色肉汁流出,又或者中心部分呈紅色即代表未完全熟透
—享用火鍋時應使用兩套筷子餐具,分別用來處理生熟食物,亦要避免將過多食物放在檯上以防交叉污染
-
《愛回家》龔燁丨玫瑰崗中學被殺校最後開放日 張景淳拍片回憶滿滿大表不捨 |
|
-
清明節|3類人忌清明掃墓 玄學家:1個鐘數前回程避晦氣 |
|
-
-
-
中年好聲音2│劉可見偶像蔡琴零怯場清唱獲讚 獨特個性狂吸粉絲春茗滿場飛 |
|
-
減肥大作戰︱靚女YouTuber自創瘦身食譜不挨餓減重33磅不復胖 簡易腹肌操練成迷人身段 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
減肥大作戰︱靚女YouTuber自創瘦身食譜不挨餓減重33磅不復胖 簡易腹肌操練成迷人身段
|
-
人狗共融|狗咬人+隨處便溺 屋苑將放狗平台變「無狗空間」 狗主批無諮詢黑箱作業
|
-
KO濕疹︱33歲港男嚴重濕疹抓癢致皮膚增厚如「象皮」 中藥外洗3個月成功止癢潤膚
|
-
職場福利︱內地超商增10日「不開心假」心情欠佳即可請假 董事長:主管必須批
|
-
復活節天氣|周末至下周初狂風雷暴大驟雨 天文台發預警:北上市民要留意【附雨天晾衫貼士】
|
-
臭屁蟲︱港女天水圍驚見9粒「綠豆」孵化 網民:仲有5隻小魔怪呢?
|
-
垃圾徵費|會否再延期?謝展寰:試行後再評核 議員倡分階段實施先做家居垃圾
|
-
轉季開冷氣|冷氣機半年無開傳出罨臭異味 開機前必做3步免吹出霉垢惡菌
|
食未熟豬肉可染寄生蟲入腦致命 旅行3大高危菜式咪亂試 - 晴報 - 時事 - 要聞 - D190726
食未熟豬肉可染寄生蟲入腦致命 旅行3大高危菜式咪亂試 - 晴報 - 時事 - 要聞
豬肉不可生食人人皆知,惟當外遊時見當地名菜卻雀躍一試,惟嘗試生豬肉菜式風險極高,隨即染上致命寄生蟲,早前便有印度男疑吃生豬肉染絛蟲不治。有腸胃肝臟科專科醫生接受《晴報》訪問時提醒市民,旅遊時應盡量避免
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2379560%2F%E9%A3%9F%E6%9C%AA%E7%86%9F%E8%B1%AC%E8%82%89%E5%8F%AF%E6%9F%93%E5%AF%84%E7%94%9F%E8%9F%B2%E5%85%A5%E8%85%A6%E8%87%B4%E5%91%BD%E3%80%80%E6%97%85%E8%A1%8C3%E5%A4%A7%E9%AB%98%E5%8D%B1%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E5%92%AA%E4%BA%82%E8%A9%A6
https://skypost.hk/article/2379560/食未熟豬肉可染寄生蟲入腦致命-旅行3大高危菜式咪亂試
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2375000/2379560/1900726-01_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2375000/2379560/
時事
要聞
503
2379560
514
503001001
時事 要聞
旅遊資訊,泰國菜,健康養生,寄生蟲,腸胃炎,食物中毒
旅遊玩樂,旅遊資訊,實體詞,菜式,泰國菜,健康醫療,健康養生,實體詞,病菌及病毒,寄生蟲,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,腸胃炎,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,食物中毒
泰國,中國,德國,寄生蟲,腸胃炎,食物中毒,生豬肉,豬帶絛蟲
2019-07-26
食未熟豬肉可染寄生蟲入腦致命-旅行3大高危菜式咪亂試