創意永遠抄不到

聽說女人都有兩個胃，這句話未必能apply到所有人身上，但對我來說卻是200%正確。我很喜歡吃甜品，無論正餐吃得有多飽，都總還有位置放甜品。說到心水選擇，「沙田18」是其一，原因無他，每一道餐單，大廚都真的有用心研究過！

早於10年前餐廳盤古初開，餅房主廚賴耀輝師傅就開始研發自家製雪糕，你以為是甚麼水果口味？No啦，是中國酒口味！第一次吃「五糧液朱古力雪糕」和「花雕話梅雪葩」時，驚為天人，沒想過可以這樣配搭，前者酒味和朱古力味都濃重，十分平衡，後者酸酸甜甜，感覺清新，都很特別。

也因為特別，所以坊間出現了copy cat，完全是這兩款口味，既然「事有湊巧」，賴師傅就推陳出新，後來的蜜糖九製檸檬雪糕、焦糖爆谷雪糕、洛神花菠蘿雪葩等，都叫人驚艷，始終，創意是別人永遠學不上。

另一道叫我難忘之作，是「南北杏蜜棗法式燉蛋」。法式燉蛋吃得多，賴師傅卻加入了南北杏和蜜棗等元素，朋友一吃馬上叫道︰好有飲湯的感覺！是的，南北杏味道相當突出，與燉蛋的香甜完美融合，可惜這道甜品暫時off menu，懷念中。

賴師傅其他得意之作，還有我覺得非常crazy的「腐乳芝士蛋糕」，使用廖孖記辣腐乳去做，腐乳味相當突出，而且和芝士超夾；還有看似巨型百力滋的「龍眼花生朱古力棒配黃梅醬」，朱古力上黏着的是五種涼果︰鹹檸檬、柑桔、話梅、圓肉、糖薑，吃到想拍手掌，期待下次再來！

（本欄逢周三刊登）